Uvijek sam bio malo nervozan zbog nedopuštena jaja. I dok sam okusio sirovo kolače (to je ukusno!), Uvijek sam uvjeren da će mi sirovi jaja u meni izazvati bolesne bolesti. I, naravno, od masivnog opoziva jaja ranije ove godine, postao sam još oprezniji od nezamjenljivih / sirovih jaja. Ali nedavno sam saznao da postoji bezbrižan način za naručivanje sunčane strane. Odgovor: pasterizirana jaja.

Očigledno je da mnoge tvrtke stvaraju pasterizirana tekuća jaja – koja se nakratko zagrijavaju na određenu temperaturu kako bi uništili mnoge bakterije (uključujući i salmonelu). I jedna je tvrtka, najsigurnija pasterizirana jaja, koja pasterizira jajašce u njihovim školjkama (tako da izgledaju i okusuju baš kao uobičajena jaja). To znači da biste se mogli odlučiti jesti ih sirovo i gotovo nemaju rizik od bolesti.

“Primarni rizik od sirovog jaja je bolest uzrokovana hranom koju uzrokuju bakterije salmonele, a jedini poznati način uklanjanja tih bakterija je kroz toplinsku pasterizaciju. Ne možete odrediti je li zaraženo jaje salmonelom na bazi ljuske ili žumanjke, veličine, oblika, teksture ili okusa “, objašnjava David Grotto, RD, LDN, konzultant za najsigurniji izbor. “Najsigurnije Izbor seljačkih svježih jajnih jajeta uronjen je u veliku kupelj toplovodne vode. Toplina uništava bakterije salmonele, osiguravajući da se jaja potpuno mogu jesti.”

Svatko može imati koristi od odabira pasteriziranih jaja, ali to je osobito dobra ideja za trudnice, dijabetičare, postoperativne pacijente, osobe s gripe ili upale pluća, svatko s oslabljenim imunološkim sustavom, djecu mlađu od 10 godina i odrasle osobe iznad 50 godina.

Možete pronaći Safest Choice jaja u vašoj blizini klikom ovdje.

-Barbara Brody, urednik zdravstva