Q & A: Your Diet Questions—Answered

Istockphoto

Kako mogu znati je li žitarica zdrava? Visoke vlaknaste su također visoki ugljikohidrati i visoko kalorični!

MEREDITH DIPILATO, ŠUMSKE MJESTE, NY

Potražite žitarice koje nemaju više od 120 kalorija (bez mlijeka) ili 8 g šećera i najmanje 3 g vlakana. Također, uvjerite se da je prvi navedeni sastojak cijeli zrno: cijela pšenica, zob, itd. Većina žitarica nema puno masti ili bjelančevina, a količina ugljikohidrata u zdjelici zdravih žitarica nije zabrinutost za zdrave ljude ( ali ako imate dijabetes, morat ćete se držati granica karbida koje vam je dao vaš liječnik ili nutricionist). Sve glavne tvrtke za žitarice imale su prioritet smanjiti šećer i povećati cjelovite žitarice u njihovim žitaricama, pa postoji puno marki vani koje udovoljavaju mojim smjernicama.

Mlijeko mi smeta u želucu i ne volim sojino mlijeko. Kako mogu dobiti kalcij trebam bez uzimanja dodataka?

JESSICA CALDWELL, ŠUMSKI GRAD, NC

Još uvijek možete zadovoljiti vaše potrebe za kalcijem (1.000 mg ako imate 50 godina ili mlađe, 1.200 mg ako ste preko 50 godina) putem prehrane. Pokušajte bez kravljeg mlijeka bez laktoze ili kalcij-utvrđenog badema ili rižinog mlijeka – svi daju isti udar kalcija kao i redovito mlijeko. Također možete jesti tvrde sireve kao što su Cheddar, Švicarski i Monterey Jack. Oni su vrlo niski u laktozi i obično dobro podnose ljudi koji imaju problema s probavljanjem druge mliječne hrane. Također biste trebali ugraditi barem jedan od ovih izvora kalcija u dnevni jelovnik: lisnato zeleno (posebno kelj i zeleno zrno), brokula, edamame, škrobni grah (osobito bijeli grah), bademi i većina marki tofu.

Pokušavam izgubiti težinu, ali ja sam stvarno izbirljiva jedenica. Jedino povrće koje volim su mrkvi, cvjetača i brokula. Što mogu učiniti?

MAGEN SISTRUNK, QUITMAN, MS

Povrće je ključ za gubitak težine jer su visoke vlakno, ali niske kalorijske, tako da će vas napuniti i pomoći vam jesti manje sveukupno. Trik je da se kreativno. Možda vam se ne sviđa veggies raw ili steamed (dosadno!), Ali ako ih pokušate pripremiti na neke nove, ukusne načine, kladim se da mogu izvući vjernika iz vas.

Nekoliko ideja: dodajte kutiju smrznute sjeckani špinat ili brokule (odmrznuta i temeljito isušena) na zemlju turska pri izradi hamburgera ili mesne listiće. Ili umiješajte povrće poput ribanih mrkve ili tikvica ili listova beba špinata u umak od marinara. A moje kale čips su veliki low-cal, bogata hranjivim bogat snack-čak i ljudi koji tvrde da mrzim lisnatog zelenila ih vole. Jednostavno ih je napraviti: Izrežite ili rastrgajte hrpu svježeg kelja na komadiće, stavite ih u jedan sloj na limu za pečenje, maglu s uljnim sprejem i začinima, a zatim peći na 400 ° C oko 10 minuta.

Vi svibanj također želite probati prženje povrća. Šparoga, prokulice, cvjetača, rajčica od grožđa, gljive, tikvice, zimske kolače i patlidžane su sve ukusne pržene. Jednostavno ih izrežite na komadiće, maglišite velikodušno s uljnim raspršivanjem i pečite na 400 ° F dok ne postane mekana i usrano. Visoka vrućina daje dobru ukusnu okus koji imam obećanje da će pobijediti čak i najzadovoljni veggie eaters.

JOY BAUER, RD, jest stručnjak za zdravlje i prehranu DANAS prestiž i bestselling autor Joy Bauer’s Food Cures. Za više informacija idite na JoyBauer.com.i/i>