Πάρτε συνταγές βατόμουρου στο WomansDay.com – Blueberry επιδόρπια

μυρτιλός cheesecake recipe

Μαρία Έλεν Μπαρτλλέ

Συσκευασμένα με ισχυρά αντιοξειδωτικά, τα βακκίνια κάνουν μια νόστιμη επιλογή επιδόρπιο – ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες όταν είναι σε εποχή και, ως εκ τούτου, δεν είναι τόσο ακριβό. Παρακάτω, ελέγξτε έξι διαφορετικούς τρόπους για να προετοιμάσετε αυτό το πολύχρωμο καρπό.

εικόνα

Παγωτά Παγωτού

Εξυπηρετεί 8

Ενεργός: 15 λεπτά

Σύνολο: 5 ώρες (περιλαμβάνει κατάψυξη)

4 φλιτζάνια βακκίνια

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

1 παγωτό βανίλια qt

1 (10-oz) pkg κατεψυγμένα σμέουρα σε σιρόπι, αποψυγμένα

2 φλιτζάνια γλυκισμένη κρέμα γάλακτος ή κατεψυγμένη φρυγανισμένη επικάλυψη, αποψυγμένη

1 φλιτζάνι φρέσκα σμέουρα

1. Τοποθετήστε 3 φλιτζάνια βακκίνια, ζάχαρη και χυμό λεμονιού σε μεσαία κατσαρόλα. γεμίστε τα μούρα καλά με ένα ματέρ πατάτας. Τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά και αφήστε τη να σιγοβράσει. μαγειρέψτε 5 λεπτά. Ρίξτε το μείγμα σε μπλέντερ και πολτό. Ρίξτε σε ένα μέτρο 2 φλυτζανιών, καλύψτε και ψήστε για 2 ώρες. Τοποθετήστε ένα δοχείο κατάψυξης 1 1/2-ς σε καταψύκτη για ψύξη.

2. Αφήστε το παγωτό βανίλιας να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει. Διπλώστε το παγωμένο παγωτό με παγωμένο ψωμί μέχρι να αναμειχθεί καλά. ψήνουμε το παγωτό σε ψυγμένο δοχείο σε καταψύκτη. να παγώσετε αρκετές ώρες ή μέχρι να είναι αρκετά σταθερή για να σκουπίσει.

3. Πουρέ αποψυγμένα σμέουρα και σιρόπι σε μπλέντερ μέχρι ομαλή? τρίψτε το μίγμα μέσω λεπτού κόσκινου για να αφαιρέσετε τους σπόρους.

4. Για να φτιάξετε ψωμάκια: Για κάθε parfait, κουτάλι 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη βατόμουρου σε ένα ποτήρι επιδόρπιο και κορυφή με ένα μικρό παγωτό κουταλάκι βατόμουρου. Κορυφή με 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος και μερικά βατόμουρα και σμέουρα. Επαναλάβετε τα επίπεδα. Κορυφαία parfaits με μια κούκλα της σαντιγί.

Ανά παραφίνη: 330 cal, 4 g pro, 57 g αυτοκίνητο, 4 g fiber, 11 g λίπος (6 g κορεσμένο λίπος), 40 mg chol, 81 mg sod

Blueberry Επιδόρπια Scones

Κάνει 16

Ενεργός: 15 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα (περιλαμβάνει ψύξη)

εικόνα

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/3 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας

1 1/2 κουταλάκι τριμμένο λεμόνι

1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλεσμένο κάρδαμο και αλάτι

6 κουταλιές σούπας κρύο αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια

1 1/2 φλιτζάνια βακκίνια

3/4 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά σούπας κρέμα γάλακτος

2 μεγάλα αυγά
1/4 κουταλάκι εκχύλισμα αμυγδάλου ή βανίλιας

1. Γραμμή δύο μικρών φύλλων ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Σε μεγάλο κύπελλο, αλεύρι χτυπήστε, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, ζεστό, κάρδαμο και αλάτι μέχρι να συνδυαστεί. Κόβετε το βούτυρο με ένα μπλέντερ μέχρι να μοιάζει με το χοντρό γεύμα. Διπλώστε απαλά στα βακκίνια.

2. Σε 2-φλιτζάνι γυαλί μέτρο, χτυπήστε 3/4 φλιτζάνι κρέμα, αυγά και εκχύλισμα μέχρι ανάμειξη? ανακατεύετε σιγά-σιγά σε ξηρά συστατικά, μέχρι να έρθει σε επαφή μια υγρή ζύμη. Χωρίστε στο μισό.

3. Με τα αλευρωμένα χέρια, μεταφέρετε τη ζύμη σε κάθε προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε το καθένα σε ένα 6 1/4-in. στρογγυλή, πάχος 1 ιντσών. με το μαχαίρι αλέθεται, κόβουμε κάθε γύρο σε 8 σφήνες. Ψύξτε 30 λεπτά.

4. Θερμάνετε τον φούρνο στους 375 ° F. Βουρτσίστε τη ζύμη με την υπόλοιπη κρέμα 1 κουταλιά της σούπας και πασπαλίζετε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές σούπας. Ψήστε 24 λεπτά ή έως ότου τα scones είναι χρυσά και μια μύτη που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή. Σερβίρετε ζεστό.

Ανά εκχύλισμα: 179 cal, 3 g υπέρ, 21 g αυτοκίνητο, 1 g ίνα, 10 g λίπος (6 g κορεσμένο λίπος), 55 mg chol, 154 mg sod

εικόνα

Σαλάτα βατόμουρου με πεπόνι με θυμάρι

Εξυπηρετεί 8

Ενεργός: 25 λεπτά
Σύνολο: 45 λεπτά

Το σιρόπι θυμάρι

1 κούπα ζάχαρη

1/4 φλιτζάνι νερό

Φλούδα και χυμό από 1 λεμόνι
4 μεγάλα κλαδάκια φρέσκο ​​θυμάρι, κατά προτίμηση λεμόνι θυμάρι

Σαλάτα

3 φλιτζάνια κάθε ψιλοκομμένο πεπονόσπορο, πεπόνι μελιτζάνας και καρπούζι χωρίς σπόρους

1 πίντα βατόμουρα

Γαρνίρισμα: κλαδιά λεμονιού θυμάρι

1. Σιρόπι θυμάρι: Φέρτε όλα τα συστατικά σε μια απαλή βράση σε μια μικρή κατσαρόλλα? σιγοβράστε 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε 20 λεπτά αργά. Απορρίψτε τα κλαδάκια θυμάρι και φλούδα λεμονιού. Ψύξτε το σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου ή αποθηκεύστε το στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.

2. Σαλάτα: Ακριβώς πριν τη σάλτσα, βάλτε απαλά τα φρούτα σε ένα μπολ σερβιρίσματος. προσθέστε 1/3 φλιτζάνι του σιροπιού θυμάρι και πετάξτε. Κουτάλι σε κύπελλα επιδόρπιο ή γυαλιά και γαρνίρετε με θυμάρι θυμάρι. Σερβίρετε με επιπλέον σιρόπι θυμαριού, αν θέλετε.

Ανά μερίδα: 181 cal, 1 g pro, 46 ​​g αυτοκίνητο, 2 g ινών, 0 g λίπος (0 g κορεσμένο λίπος), 0 mg chol, 22 mg sod

εικόνα

Καλοκαίρι φρούτα Kuchen

Εξυπηρετεί 9

Ενεργός: 20 λεπτά
Σύνολο: 1 1/2 ώρα

1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος

1/4 κουταλιά της σούπας κάθε αλεσμένη κανέλα και αλάτι

1 1/2 μπαστούνια (3/4 φλιτζάνι) άλατο βούτυρο, μαλακωμένο

3/4 φλιτζάνι ζάχαρη

2 μεγάλα αυγά

1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1/3 φλιτζάνι γάλα

1 1/2 φλιτζάνια βακκίνια

1 ώριμο ροδάκινο, κομματιασμένο και κομμένο σε 1/2 -in. σφήνες
1 ώριμο δαμάσκηνο, κομματιασμένο και κομμένο σε 1/2 -in. σφήνες

Κοκκομετρία

3 κουταλιές σούπας κάθε αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ανοιχτό καφέ ζάχαρη

2 κουταλιές σούπας βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια

1/4 κουταλιά της σούπας κανέλα
Ζάχαρη ζαχαροπλαστών, για τη σκόνη

1. Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Γραμμή 9 ιντσών. τετράγωνη ψημένη κατσαρόλα με φύλλο αντίθεσης? Αφήστε το φύλλο να εκτείνεται πέρα ​​από τα άκρα του τηγανιού.

2. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για 2 λεπτά μέχρι ομαλά. Σε μεσαία ταχύτητα, κτυπήστε στα αυγά και τη βανίλια μέχρι να τα συνδυάσετε. Σε χαμηλή ταχύτητα, κτυπήστε στο μίγμα αλεύρι και το γάλα μέχρι να αναμιχθεί. Διπλώστε απαλά 1/2 φλιτζάνι βακκίνια σε κτύπημα.

3. Διαδώστε το κτύπημα σε παρασκευασμένο τηγάνι και απλώστε το σε ομοιόμορφο στρώμα. Κορυφή με φέτες ροδάκινου και δαμάσκηνων, ομοιόμορφα τοποθετημένες σε κτύπημα. Διασπάστε με τα υπόλοιπα 1 φλιτζάνι βακκίνια.

4. Επικάλυψη: Σε ένα μεσαίο κύπελλο, τρίψτε τα συστατικά μαζί με τα δάκτυλα μέχρι να υγρανθούν και να σβήνουν, στη συνέχεια διασκορπίστε τα φρούτα. Ψήστε 55 έως 60 λεπτά, μέχρι να βγει ένα ξύλινο πιάτο που έχει εισαχθεί στο κέντρο και το Kuchen αρχίζει να τραβά λίγο από τις πλευρές του τηγανιού. Ψύξτε στο τηγάνι στο συρτάρι καλωδίων.

5. Αφαιρέστε το φύλλο από τα άκρα πάνω στην επιφάνεια εργασίας. Χρησιμοποιώντας 2 μεγάλες σπάτουλες, ανασηκώστε το κέικ από φύλλο αλουμινίου σε μια πινακίδα που σερβίρει. Σκόνη με ζάχαρη ζαχαροπλαστών. Κόψτε σε τετράγωνα.

Ανά μερίδα: 385 cal, 5 g pro, 49 g αυτοκίνητο, 2 g ινών, 20 g λίπος (12 g κορεσμένο λίπος), 95 mg chol, 149 mg sod

εικόνα

Βατόμουρο Focaccia

Εξυπηρετεί 12

Ενεργός: 20 λεπτά
Σύνολο: 2 ώρες (περιλαμβάνει αύξηση)

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας λεμονιού

3 έως 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 πακέτο (1/4 ουγκιές) ταχείας ανύψωσης δραστική ξηρή μαγιά

3/4 αλάτι

1 1/4 φλυτζάνια πλήρες γάλα

1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο

1/2 ραβδί (1/4 φλιτζάνι) άλατος βούτυρο, μαλακωμένο
2 φλιτζάνια βακκίνια

1. Ζάχαρη παλμού και ξύσμα λεμονιού στον επεξεργαστή τροφίμων έως ότου η όρυζα αλεσθεί και ενσωματωθεί στη ζάχαρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη λεμονιού, 3 φλιτζάνια αλεύρι, ζύμη και αλάτι μέχρι να ανακατευτεί.

2. Ζεσταίνετε το γάλα σε ένα μέτρο 2 φλυτζανιών σε φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλά 1 1/2 λεπτά ή έως ότου η θερμοκρασία καταγραφεί σε 130 ° F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. προσθέστε στο μείγμα αλευριού με αυγό και βούτυρο. Ανακατεύουμε με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, κολλώδης ζύμη. Ξύστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Χρησιμοποιώντας ένα ξύστρα ζύμης για βοήθεια, ζυμώστε με μερικά από τα υπόλοιπα ½ φλιτζάνι αλεύρι για να σχηματίσουν μια λεία και εύκαμπτη ζύμη, περίπου 2 λεπτά. Καλύψτε τη ζύμη με το μπολ ανάμειξης. Αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά.

3. Τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Διαιρέστε τη ζύμη στο μισό. που εργάζονται με 1 κομμάτι ζύμης τη φορά, τεντώστε και απλώστε την περγαμηνή σε ένα 12-ιντσών. ελεύθερο σχήμα ορθογώνιο, πάχους περίπου 1/4 ίντσας. Διασκορπίστε με τα μισά από τα βακκίνια και το ήμισυ της υπόλοιπης ζάχαρης λεμονιών. Στην αλευρωμένη επιφάνεια, αφήστε το και ξετυλίξτε την υπόλοιπη ζύμη ελαφρώς μεγαλύτερη από το πρώτο κομμάτι και τοποθετήστε τη πάνω από τη ζύμη στο κάτω μέρος. Πιέστε τα άκρα μαζί και πιέστε κάτω από το ψωμί. Καλύψτε με ένα φύλλο πλαστικοποιημένου τυλίγματος. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε μια θερμή περιοχή. Ας αυξηθεί 1 ώρα.

4. Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Με τα δάχτυλα αλευρώδη, επιφάνεια του φλοιού (τρυπήστε τυχόν φυσαλίδες με άκρη μαχαίρι για να απελευθερώσετε τις τσέπες αέρα). Διασπορά κορυφή του καρπού με τα υπόλοιπα βατόμουρα και ζάχαρη λεμονιού. Ψήστε 25 έως 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σύρετε το focaccia σε μια σχάρα καλωδίων και κρυώστε ελαφρά. Σερβίρετε ζεστό.

Ανά μερίδα: 236 cal, 6 g pro, 41 g αυτοκίνητο, 2 g ινών, 6 g λίπος (3 g κορεσμένο λίπος), 30 mg chol, 163 mg sod

εικόνα

Καρυκεύματα κεφαλής με βακκίνιο

Εξυπηρετεί 12

Ενεργός: 30 λεπτά
Σύνολο: 5 ώρες (περιλαμβάνει ψύξη)

Κρούστα

10 μπισκότα κουλουρακιών (χρησιμοποιήσαμε αμύγδαλα Keebler απλά κουλουράκια)
1 κουταλιά σούπας άλευρο, μαλακωμένο

Πλήρωση

3 τούβλα (8 ουγκιά το καθένα) τυρί κρέμα, μαλακωμένα

1 κούπα ζάχαρη

1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

1 κουταλιά σούπας ασβέστης

1/3 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό ασβέστη

1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
1 σταγόνα υγρό πράσινο χρώμα τροφίμων (προαιρετικό)

Blueberry topping

1/4 φλιτζάνι ζάχαρη

1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου

3 σούπας νερό

3 φλιτζάνια βακκίνια
1 κουτ. Σούπας χυμό ασβέστη

1. Θερμάνετε τον φούρνο στους 325 ° F. Ψεκάστε ένα 8 x 3in. ελατηριωτό σκεύος με σπρέι αντίθεσης.

2. Crust: επεξεργαστείτε τα cookies στον επεξεργαστή τροφίμων για να φτιάξετε ψίχουλα ψίχουλα. Προσθέστε βούτυρο. παλμός για ανάμειξη. Πιέστε επάνω στον πυθμένα της προετοιμασμένης κατσαρόλας Ψήστε 10 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί. Ψύξτε στο ράφι καλωδίων.

3. Γεμίστε: Σε μεγάλο μπολ, συνδυάστε τυρί κρέμα, ζάχαρη και ξινή κρέμα. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε, αποξέοντας τις πλευρές του μπολ και του κτυπήματος μία ή δύο φορές. Χτυπάτε στα αυγά, 1 κάθε φορά, μέχρι να αναμιχθούν. Χτυπάτε στα υπόλοιπα συστατικά μόνο μέχρι να λιώσουν και να κρεμαστούν. ρίξτε πάνω από το κρούστα.

4. Ψήστε τα 60 λεπτά ή έως ότου το κέικ είναι σχεδόν ρυθμισμένο και το κέντρο κουνιέται ελαφρά ελαφρώς όταν αγγίζεται. Αφαιρέστε σε ράφι. κόψτε την εξωτερική άκρη του κέικ για να χαλαρώσει από τις πλευρές. Ψύξη σε ράφι 3 ώρες (το κέικ θα βυθιστεί καθώς ψύχεται). Καλύψτε και ψύξτε μέχρι και αρκετές ημέρες.

5. Επικάλυψη: Σε μικρή κατσαρόλλα, ανακατεύουμε το σάκχαρο, το άμυλο καλαμποκιού και το νερό μέχρι να αναμειχθεί. Προσθέστε 1 φλιτζάνι βακκίνια. γεμίστε τα μούρα καλά με ένα ματέρ πατάτας. Μαγειρέψτε πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι το μείγμα να έρθει σε πλήρη βρασμό. Βράζουμε 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ελαφρού πάχους. Ανακατέψτε σε χυμό ασβέστη και άλλο 1/2 φλιτζάνι βακκίνια. Διαδώστε στο πάνω μέρος του cheesecake? top cheesecake με υπόλοιπα 1 1/2 φλιτζάνια βατόμουρα. Ψύξτε μέχρι να σερβίρετε.

Ανά μερίδα: 409 cal, 6 g υπέρ, 38 g αυτοκίνητο, 1 g ίνα, 27 g λίπος (15 g κορεσμένο λίπος), 126 mg chol, 261 mg sod

Loading...