Cal / Serv:
173
Απόδοση:

8

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

35

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

37

λεπτά

Συστατικά
2 κουταλιές της σούπας.
μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλιές της σούπας.
μηλίτη ή ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού.
άλας
1/2 κουτ.
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ντο.
ελαιόλαδο
1
τσαμπί Σπαράγγια
2
μεγάλα καρότα
2
ραβδώσεις σέλινο
1 γ.
ραπανάκια
1
μεσαίο αγγούρι
2
ώριμες μεσαίες ντομάτες
1/2 γ.
Κοντοκίτρινο κρεμμυδάκι
1
μεγάλο ώριμο αβοκάντο (βλ. Συμβουλή)
Κατευθύνσεις
  1. Σάλτσα: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάστε μουστάρδα, ξύδι, αλάτι και πιπέρι μέχρι να συνδυαστούν. Ανακατεύοντας συνεχώς, σιγά-σιγά προσθέστε λάδι μέχρι να αναμειχθεί καλά.
  2. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι στον νεροχύτη. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει. Προσθέστε τα σπαράγγια. μαγειρέψτε 1 1/2 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα, αμέσως αποστραγγίζετε στο σουρωτήρι και ψύξτε κάτω από το τρέξιμο κρύο νερό. Στραγγίστε καλά. γυρίστε σε χαρτοπετσέτες και στεγνώστε. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
  3. Μέχρι 1 ώρα πριν από τη σάλτσα: Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά στο μπολ. Ανακατεύουμε το ντύσιμο, προσθέτουμε στο μπολ και ρίχνουμε να αναμειγνύουμε τα λαχανικά και το παλτό.

Συμβουλές & Τεχνικές