Συνταγή γάντια σοκολάτας – Συνταγές μπισκότων στο WomansDay.com

εικόνα

Con Poulos / Ημέρα της Γυναίκας

Όλη η σκληρή δουλειά σας δεν θα είναι για τίποτα μόλις οι καλεσμένοι σας δοκιμάσουν αυτά τα περίτεχνα καλούδια σοκολάτας. Αλλά αν αποδειχθεί ότι είναι πάρα πολύ ωραίο να τρώνε, να τους συμβολοσειρά με κορδέλα και να χρησιμοποιήσετε ως πνεύμα διακοσμητικά αντί.

Cal / Serv:
122
Απόδοση:

32

Χρόνος προετοιμασίας:

2

ώρες

40

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

3

ώρες

50

λεπτά

Συστατικά
2 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 γ.
κακάο χωρίς ζάχαρη
1/2 κουτ.
μπέικιν πάουντερ
1/4 κουτ.
αλάτι kosher
3/4 c.
ανάλατο βούτυρο
3/4 c.
κρυσταλλική ζάχαρη
1
μεγάλο αυγό
3
μεγάλα ασπράδια αυγών
1 κουταλάκι του γλυκού.
καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κουτ.
κρέμα ταρτάρ
1
ζαχαροπλαστικής ζαχαροπλαστικής
Κόκκινο, πράσινο, μπλε αραβοσίτου ή ζελατίνα ή πάστα
8
ζαχαροπλαστικής
λευκή ζάχαρη λείανσης
1
κοπής μπισκότων γάντι
Κατευθύνσεις
  1. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το κακάο, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
  2. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε το βούτυρο και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να φως και χνουδωτό, περίπου 3 λεπτά. Χτυπάτε ολόκληρο το αυγό και τη βανίλια. Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη στο χαμηλό και προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού, αναμειγνύοντας μέχρι να ενσωματωθεί.
  3. Σχηματίστε τη ζύμη σε τέσσερις δίσκους πάχους 1 ιντσών και κυλήστε το μεταξύ 2 φύλλων χαρτιού από κερί σε πάχος 1/8 ιντσών. Ψυκτώστε μέχρι σταθερή, περίπου 30 λεπτά.
  4. Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Γραμμές ψησίματος γραμμών με χαρτί περγαμηνής. Χρησιμοποιώντας ένα φλοιοί cutter γάντι, κόψτε τα μπισκότα. Τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος, τα οποία απέχουν 1 ίντσα μεταξύ τους. Reroll, ψύξτε και κόψτε τα αποκόμματα.
  5. Ψήνετε, περιστρέφοντας τη θέση των τηγανιών στα μισά του δρόμου, μέχρι να ρυθμιστούν τα μπισκότα, 10 έως 12 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει στο φύλλο για 3 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια συρμάτινη σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
  6. Εν τω μεταξύ, κάντε το κερασάκι. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε τα λευκά αυγών και την κρέμα της πέτρας σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι το αφρώδες. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών, χτυπώντας μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες στιλπές κορυφές, 5 έως 7 λεπτά. (Θα πρέπει να έχετε περίπου 3 ποτήρια κερασάκι)
  7. Διαχωρίστε το κερασάκι ανάμεσα σε 4 ξεχωριστά κύπελλα. Απόχρωση 3 μπολ επιθυμητά χρώματα.
  8. Χρησιμοποιώντας 1 κουταλάκι του γλυκού νερό κάθε φορά, λεπτό κάθε ένα από τα κύπελλα με τη συνοχή της κρέμας marshmallow όπως Fluff (θα χρειαστείτε 2 με 3 κουταλάκια του γλυκού νερό συνολικά ανά χρώμα). Μεταφέρετε 1/3 φλιτζάνι κάθε κεχρωσμένου χρώματος σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής εξοπλισμένη με άκρη γραφής. Ελαφρώς λεπτό παραμένον πάγο σε κάθε μπολ με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό. Τοποθετήστε το λειοτριβημένο ξεφλουδισμένο σε ξεχωριστές πλαστικές σακούλες. (Θα πρέπει τώρα να έχετε 4 σακούλες ζαχαροπλαστικής με παχιά παγοκάλυψη και 4 επανασφραγιζόμενες σακούλες με λεπτότερο κερασάκι).
  9. Για να διακοσμήσετε, ξεκινήστε με τις μανσέτες του κάθε γάντι. Συνεργάζοντας με ένα γάντι κάθε φορά, χρησιμοποιήστε το παχύτερο πάγο για να διοχετεύσετε το περίγραμμα του μανικιού. Αφαιρέστε λίγο λεπτότερο πάγωμα του ίδιου χρώματος μέσα στο περίγραμμα του μανικιού και χρησιμοποιήστε μια μικρή βούρτσα για να διαδώσετε το κερασάκι μέσα στο περίγραμμα. Ενώ το κερασάκι είναι ακόμα υγρό, πασπαλίζουμε το με τη ζάχαρη λείανσης. αφήστε να ρυθμιστεί. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα γάντια.
  10. Συνεργάζοντας με ένα γάντι κάθε φορά, χρησιμοποιείτε την ίδια μέθοδο όπως και με τις μανσέτες, οι σωληνώσεις περιβάλλουν με το παχύτερο πήλινο και γεμίζουν το με το λεπτότερο πάγο. Ενώ το τήγμα είναι ακόμα υγρό, γραμμές σωλήνα ή κουκκίδες επάνω στο γάντι χρησιμοποιώντας ένα εναλλακτικό χρώμα λεπτό πάγου. Με μια οδοντογλυφίδα, τραβήξτε το κερασάκι γύρω ή γύρω για να δημιουργήσετε μοτίβα. Αφήστε τα μπισκότα να στεγνώσουν εντελώς, περίπου 1 ώρα.

Συμβουλές & Τεχνικές

Loading...