Cal / Serv:
364
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

5

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

17

λεπτά

Συστατικά
2 3/4 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1
συσκευασία ζύμης ταχείας αύξησης
2 κουτ.
ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού.
άλας
1 γ.
νερό
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
2 κουτ.
καλαμποκιού
3/4 c.
εμφιαλωμένη πίτσα ή σάλτσα μαρινάρας
3/4 c.
τεμαχισμένο μοτσαρέλα
3/4 c.
Τυρί Muenster
2 κουταλιές της σούπας.
Τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Κατευθύνσεις
  1. Στον επεξεργαστή τροφίμων, επεξεργαστείτε 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι, ζύμη, ζάχαρη και αλάτι για 5 δευτερόλεπτα.
  2. Ζεσταίνετε νερό και 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να καταγράψει 120 ° F έως 130 ° F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης.
  3. Με τη λειτουργία του επεξεργαστή, προσθέστε μίγμα νερού. διαδικασία για την ανάμειξη. Αποκαλύψτε τον επεξεργαστή και προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι αλεύρι. διαδικασία μέχρι το μείγμα να σχηματίζει μια μπάλα, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι, αν χρειαστεί, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά. Συνεχίστε να επεξεργάζεστε 1 λεπτό για να ζυμώνετε τη ζύμη (βλέπε Σημείωση).
  4. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, καλύψτε με ένα μπολ και αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά.
  5. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε 1 σχάρα στα χαμηλότερα στρώματα του φούρνου. Θερμάνετε στους 450 ° F. Έχετε έτοιμη μια στρογγυλή σούπα πίτσας 12 ιντσών (βλ. Για μια Πραγματικά Crisp Crust, δεξιά). Βουρτσίστε το ταψί με λάδι. ψεκάστε με καλαμποκάλευρο.
  6. Κόψτε τη ζύμη στο μισό. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια με μια ελαφρά αλευρωμένη τροχήλατη πιατέλα, κυλήστε τη ζύμη σε έναν τραχύ κύκλο και, στη συνέχεια, με τα δάχτυλα, τεντώστε τη ζύμη σε μια στρογγυλή σφαίρα 12 ιντσών.
  7. Ανασηκώστε την προετοιμασμένη δομή. Πιέστε κάποια ζύμη στις άκρες για να σχηματίσουν ένα παχύτερο χείλος. Χαλαρώστε τη λεκάνη με πλαστικό περιτύλιγμα. αφήστε τη ζύμη να ανέβει για 20 λεπτά. Κρούστα με ένα πιρούνι. πινέλο με λάδι.
  8. Ψήνετε 8 λεπτά ή μόλις οι άκρες είναι ανοιχτόχρωμες.
  9. Διαδώστε το κρούστα με σάλτσα πίτσας. πασπαλίζουμε με τυριά.
  10. Ψήνετε σε χαμηλή σχάρα φούρνου 8 έως 12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν το κρούστα και να λιώσει το τυρί.
  11. Εάν ο επεξεργαστής σας αρχίσει να κινείται γύρω από το ζυμωτήριο της ζύμης, αφαιρέστε τη λεπίδα, γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε με το χέρι 5 λεπτά μέχρι να λειανθεί, ψεκάζοντας την επιφάνεια εργασίας με περισσότερο αλεύρι, όπως απαιτείται.
  12. Εάν είστε σύντομα στην ώρα σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν σωλήνα ψύξης πίτσας και να το προπαρασκευάσετε σύμφωνα με τις οδηγίες του βήματος 8 ή χρησιμοποιήστε μια προβαμμένη συσκευασμένη κρούστα πίτσας 12 ιντσών και προετοιμάστε όπως αναφέρεται στο περιτύλιγμα.

Συμβουλές & Τεχνικές