Γλυκός Corn Ice Cream

Ευγενική προσφορά του Kevin / ClosetCooking.blogspot.com

Περιστασιακά, όλοι φωνάζουν για το παγωτό, είτε τρέχουν μετά από τη γειτονιά Ο Ποπ πηγαίνει το νυφίτσα-ή ένα καλοκαίρι. Αλλά πότε είναι η τελευταία γεύση παγωτού έκανε θέλετε να ουρλιάζετε; Τα εξαιρετικά παραδείγματα που ακολουθούν, συμπεριλαμβανομένης της δημιουργίας του μπλε τυριού και του καραμελωμένου Shallot και του παρασκευάσματος Curry Carrot, είναι τόσο ασυνήθιστα στα συστατικά τους και στα ζεύγη αρώματος που είναι βέβαιο ότι θα προκαλέσουν κάποια αντίδραση από εσάς – είτε από ευχαρίστηση, σύγχυση ή απλά Πάγωμα μυαλού. Αυτή είναι η σέσουλα. τώρα, σκάστε μέσα!

Παγωτό με παγωμένο μπέϊκον

εικόνα

Περίεργος για να δει τι θα προέκυπτε από το να παντρευτείς όλα τα αγαπημένα του συστατικά μαζί, Το Τέλειο Scoop ο συγγραφέας David Lebovitz πήγε να δουλέψει συνδυάζοντας μπέικον, αυγά και μια υγιή δόση θερμίδων (δηλ. βούτυρο και μισό και μισό) για να παράγει αυτή τη μοναδική δημιουργία. Μετά την κομποστοποίηση των παχιών λωρίδων μπέικον με ένα γενναιόδωρο πασπαλίζισμα καφέ ζάχαρης, ο Lebowitz κατέρρευσε τις τραγανές-γλυκές λωρίδες σε μια παρτίδα σπιτικό παγωτό με γεύση από ρούμι. Φωτογραφία ευγένεια του James Boo /TheEatenPath.com

Καραμέλα Παγωτό Καρότο

εικόνα

Δεν τρώει έξω στη Νέα Υόρκη η blogger Cathy Erway προσαρμόζει αυτό το μοναδικό πιάτο από μια συνταγή που βρήκε στο βιβλίο μαγειρικής Ασιατικό παγωτό για εσάς και τα παιδιά σας. Τοποθετώντας μια δυτική περιστροφή στη συνταγή ιαπωνικής Curry Ice Cream του όγκου, κατέληξε σε ένα παγωμένο σκεύασμα που συνδυάζει βαριά κρέμα γάλακτος, γάλα, γάλα καρύδας, κρόκους αυγών, καστανή ζάχαρη, σκόνη κάρι, λιωμένο λεμόνι ή ασβέστη και τεμαχισμένα καρότα. Φωτογραφία ευγενική προσφορά της Cathy Erwa / noteatingoutinny.com

Παγωτό Bourbon και Cornflake

εικόνα

Το παγωτό Humphrey Slocombe του Σαν Φρανσίσκο, το οποίο ανήκει και διαχειρίζεται ο σεφ Τζέικ Γκόντι, έχει παγώσει στο προσκήνιο για τους παράξενους συνδυασμούς γεύσης του, όπως τα φράουλα Candied Jalapeno, Balsamic Caramel και Pistachio-Bacon. Η παραπάνω φωτογραφία απεικονίζει τη γεύση του “μυστικού πρωινού” – ένα κρεμώδες παγωτό βανίλιας που είναι γεμάτο με μπέρμπον (το “μυστικό” μέρος) και το cornflakes (το τμήμα “πρωινό”). Godby έχει αναφερθεί στο Νιου Γιορκ Ταιμς όπως λέει, “Υπάρχει ένας ολόκληρος κόσμος εκεί έξω πέρα ​​από τη σοκολάτα, τη φράουλα και τη βανίλια … προσπαθώ μόνο να διασκεδάσω”. Θα το πούμε. Φωτογραφία ευγενική προσφορά της Food Nut /foodnut.com

Παγωτό Χαβιάρι

εικόνα

Γλυκά δόντια να είναι προειδοποιημένα: Το κύριο συστατικό σε αυτό το σέσουλα – 60% λευκός οξύρρυγχος Alverta Royal Petrossian χαβιάρι σημαίνει ότι αυτό το πιάτο δεν προορίζεται για την πορεία επιδόρπιο. Η αποκλειστική (και ακριβή) προσφορά της γαλλικής γαλλικής εταιρείας παγωτού, Philippe Faur, είναι το πιο ασυνήθιστο συμπλήρωμα της σειράς των 73 εντυπωσιακών γεύσεων της εταιρείας. Παρόλο που είναι διαθέσιμο μόνο στη Γαλλία, οι περίεργοι καταναλωτές σε παγκόσμιο επίπεδο μπορούν να μεταφέρουν το προϊόν διεθνώς σε ειδική συσκευασία που εμποδίζει την τήξη για έως και 72 ώρες. Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Luxury-Insider.com

Μπλε τυρί και καραμελωμένο παγωτό σάλιο

εικόνα

Αυτή η πικάντικη δημιουργία έκανε το ειρωνικό της ντεμπούτο σε ένα λανσάρισμα βιβλίου για έναν νέο όγκο παγωτού και επιδόρπιο, Το βιβλίο των γλυκών πραγμάτων. Ιρλανδοί αδελφοί και συν-συγγραφείς Sean και Kieran Murphy έβλεπαν να παρουσιάσουν ένα τοπικό μπλε τυρί σε αυτό το πρωτοποριακό πιάτο, το οποίο περιγράφουν ως μια γεύση που ταιριάζει μόνο στο μη αδύναμο της καρδιάς. Τα συστατικά περιλαμβάνουν τη ζάχαρη, τους κρόκους αυγών, την κρέμα, το γάλα, το γαλάζιο τυρί γάλακτος (χρησιμοποίησαν το Wicklow Blue της Ιρλανδίας), τα ασκαλώνια μπανάνας και το βούτυρο / λάδι. Φωτογραφία ευγένεια του IceCreamIreland.com

Παγωτό κρέμα γάλακτος

εικόνα

Πίνακα του MikeΈνα blog το οποίο διαθέτει τις “εμπειρίες, τα πειράματα και τα βρώσιμα αντικείμενα” που προέρχονται από την κουζίνα του αρχιμάγειρα της Φλώριδας, του Michael Mulligan, κατέχει το δικαίωμα σε αυτό το κρεμώδες σκεύασμα. Εμπνευσμένη από το απλό αλλά υπέροχο άρωμα των ζαχαρωδών σύκων και των τυριών, δημιούργησε ξεχωριστές παρτίδες παγωτού σύκα και κατσικίσιο τυρί, οι οποίες στη συνέχεια αναμίχθηκαν για να δημιουργήσουν αυτό το πανέμορφο αριστουργηματό με ροζ και μελιτζάνα που φέρει την ξεχωριστή, αψιά γεύση της κατσίκα τυρί. Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Mike / Mikes-Table.themulligans.org

Γλυκό παγωτό καλαμποκιού

εικόνα

Όταν ο Kevin από το Τορόντο έπεσε κουρασμένος από τα ανεξερεύνητα γεύματα και τις διατροφικές του συνήθειες, ξεκίνησε ένα blog που ονομάζεται Μαγειρική στο ντουλάπι, η οποία έγινε η πλατφόρμα του για να δοκιμάσετε και να μοιραστείτε νέες και μοναδικές συνταγές – ένα από τα οποία είναι το παγωτό γλυκού καλαμποκιού που παρουσιάζεται παραπάνω. Οι απλές οδηγίες περιλαμβάνουν το σιγοβράσιμο ενός ολόκληρου καλαμποκιού σε βρώμικη κρέμα γάλακτος και γάλα για 10 λεπτά πριν από την προσθήκη πυρήνων αραβοσίτου, ζάχαρης, εκχυλίσματος βανίλιας και κρόκου αυγού σε ένα ταψί που σιγοβράζει. όταν η ουσία είναι κατάλληλα πυκνωμένη, ψύχεται και φορτώνεται σε ένα παγωτό για την τελική μετατροπή από veggie σε επιδόρπιο. Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Kevin / ClosetCooking.blogspot.com

Σορβέτα σάλτσας σόγιας

εικόνα

Η δημιουργία χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος της Jessica Su έχει μόνο τέσσερα συστατικά: νερό, ζάχαρη, σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο και πορτοκαλιά (αν και η βότκα είναι ένα προαιρετικό συστατικό που βοηθά στην αποτροπή της κατάψυξης του sorbet σε ένα μπλοκ πάγου). Μετά από πολλά πειράματα, ακόμη και ο πρωτοποριακός σεφ τελικά αποφάσισε ότι η σάλτσα σόγιας είναι λίγο υπερβολικά περίεργη για επιδόρπια, αλλά εξακολουθούμε να χειροκροτούμε την πρωτοβουλία της ελεύθερης σκέψης. Φωτογραφία ευγενική προσφορά της Jessica Su / SuGoodSweets.com

Ιαπωνικό παγωτό μαύρου σουσαμιού

εικόνα

Η σκοτεινή απόχρωση αυτού του παγωτού – που βγήκε εδώ με ένα ρόδινο ραβδί του Strawberry Pocky – είναι αυτό που μας έστρεψε (ή απενεργοποιήσαμε) αυτή την παγωμένη προσφορά. Ένα κρεμώδες, γαλακτώδες και ζαχαρόχαρτο μείγμα σπόρων μαύρου και σπασμένου μαύρου σπόρου, το έγχρωμο αφέψημα είναι ένα από τα πολλά παρόμοια γεύση παγωτού nutty που συνήθως εμφανίζεται στα μενού εστιατορίων γύρω από την Ιαπωνία. Φωτογραφία ευγενική προσφορά του JapaneseIceCream.blogspot.com

Βάλσαμο παγωτό φράουλας

εικόνα

Το Bi-Rite Creamery είναι ένα κατάστημα παγωτού στην Καλιφόρνια που είναι γνωστό για την παρουσίαση τοπικών και βιολογικών συστατικών στις πολλές παγωμένες λιχουδιές τους, όπως τα παγωτά, τα γρανίτα, τα sorbets και τα popsicles. Οι γεύσεις τους αλλάζουν ραγδαία, λόγω της εποχικότητας των τοπικών φρούτων, αλλά στο μενού τους είναι τώρα μια ζαχαροπλαστική Balsamic Strawberry που συνδυάζει τις γλυκές βιολογικές καλοκαιρινές φράουλες από ένα τοπικό αγρόκτημα με μια αψιά βαλσάμικο βινεγκρέτ. Φωτογραφία ευγένεια του Jonas /SuperficialFlavor.blogspot.com