εικόνα

Raymond Hom / Ημέρα Γυναίκας

Οι ημέρες της σαλάτας πατάτας περνούν συνήθως με το καλοκαίρι, αλλά όχι περισσότερο! Αυτή η χειμωνιάτικη έκδοση περιλαμβάνει ψημένες μικρές νέες πατάτες γεμάτες με ζωντανό βινεγκρέτ από μουστάρδα ολικής αλέσεως, ξίδι από κόκκινο κρασί, μέλι και ελαιόλαδο.

Cal / Serv:
383
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

25

λεπτά

Συστατικά
1 λίβρα.
μικρές νέες πατάτες (περίπου 14)
2 κουταλιές της σούπας.
φρέσκο ​​δενδρολίβανο (προαιρετικό)
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
Kosher αλάτι και πιπέρι
1 λίβρα.
κομμάτι φιλέτου σολομού χωρίς κομμάτια
2 κουταλιές της σούπας.
μουστάρδα ολικής αλέσεως
1 κουταλιά της σούπας.
Ξύδι από κόκκινο κρασί
2 κουτ.
μέλι
2 γ.
μωρό ρουγκούλα
Κατευθύνσεις
  1. Θερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίξτε τις πατάτες, το δενδρολίβανο (αν χρησιμοποιείτε), 1 κουταλάκι λάδι και 1/2 κουταλάκι κάθε αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε για 15 λεπτά.
  2. Προσαρμόστε τον σολομό με 1/4 κουταλάκι κάθε αλάτι και πιπέρι. Πιέστε τις πατάτες στις άκρες της κατσαρόλας και τοποθετήστε το σολομό στο κέντρο. Ψήνουμε μέχρις ότου ο σολομός είναι αδιαφανής σε όλο το μήκος και οι πατάτες είναι χρυσοκαστανές και τρυφερές, 10 έως 12 λεπτά περισσότερο.
  3. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη μουστάρδα, το ξύδι, το μέλι, το υπόλοιπο λάδι Tbsp και το 1/4 κουταλάκι κάθε αλάτι και πιπέρι. Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μπολ. Πετάξτε με το ρόκα και 1 κουταλιά της βινεγκρέτ. Σερβίρετε με το σολομό και το υπόλοιπο βινεγκρέτ.

Συμβουλές & Τεχνικές