εικόνα

Jonny Valiant / Ημέρα Γυναίκας
Cal / Serv:
460
Απόδοση:

40

Χρόνος προετοιμασίας:

1

ώρα

45

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

4

ώρες

45

λεπτά

Συστατικά
3/4 c.
έλαιο κράμβης
3 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1
T bsp μπαχαρικό κολοκύθα
2 κουτ.
μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού.
αλάτι kosher
1/2 κουτ.
μαγειρική σόδα
3
μεγάλα αυγά
3/4 c.
κρυσταλλική ζάχαρη
3/4 c.
σκούρα καφέ ζάχαρη
1
μπορεί καθαρή κολοκύθα
1/4 c.
γάλα μη αποβουτυρωμένο
2 κουτ.
καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
2
μεσαία καρότα
1 γ.
καρύδια
4
παγωτό τυρί
1 γ.
ανάλατο βούτυρο
4 κουτ.
καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
6 γ.
άχνη ζάχαρη
Πορτοκαλί και πράσινο τζελ ή χρώμα επικόλλησης τροφίμων
1
κώνος πάγου παγωτού επίπεδης βάσης
Κατευθύνσεις
  1. Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε ελαφρά ένα ταψί 12-φλιτζάνι (10 ίντσες), στη συνέχεια σκουπίστε με αλεύρι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπαχαρικό πίτας κολοκύθας, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα.
  2. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το λάδι, τα σάκχαρα, την κολοκύθα, το γάλα και τη βανίλια. Προσθέστε το μίγμα αυγού-ελαίου στο μείγμα αλευριού, αναμειγνύοντας μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Ανακατέψτε τα καρότα και τα καρύδια.
  3. Μεταφέρετε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι και ψήνετε μέχρι να βγει ένα καθαρό, 55 έως 60 λεπτά ξύλινο πιάτο που τοποθετείται στο κέικ. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο τηγάνι για 15 λεπτά πριν μεταφερθεί σε ράφι καλωδίων για να κρυώσει εντελώς. Ξεπλύνετε το τηγάνι και επαναλάβετε για να κάνετε τη δεύτερη κέικ.
  4. Μετά το δεύτερο κέικ έχει κρυώσει, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, κτυπήστε το τυρί κρέμας, το βούτυρο και τη βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών και χτυπήστε μέχρι να χνουδωθούν, περίπου 3 λεπτά.
  5. Κόψτε κάθε κέικ στο μισό οριζόντια. Διαδώστε 3/4 φλιτζάνι πάγου στο κάτω μισό κάθε κέικ και σάντουιτς με τις κορυφές. Μεταφέρετε 1/2 φλυτζάνι σε ένα μικρό μπολ και πράσινο απόχρωση. Μεταφέρετε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής εξοπλισμένη με άκρη γραφής (χρησιμοποιήσαμε ένα # 3) και αφήσαμε στην άκρη.
  6. Βάλτε το υπόλοιπο πορτοκαλί. Τοποθετήστε ένα κέικ, στρογγυλεμένη προς τα κάτω, σε μια πιατέλα που σερβίρει. Διαδώστε την κορυφή με 1/2 φλιτζάνι πορτοκαλί πάγο και σάντουιτς με το υπόλοιπο κέικ, στρογγυλεμένη προς τα πάνω.
  7. Γεμίστε ολόκληρο το κέικ με το υπόλοιπο πορτοκαλί πάγωμα. Ψυκτικό για 15 λεπτά.
  8. Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιώντας το πράσινο πάγωμα, οι σωλήνες γραμμές κάθετα πάνω από όλες τις πλευρές του κώνου για να καλύψει? ψύξτε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Τραβήξτε ένα κομμάτι φύλλου σε μια χαλαρή σφαίρα, τοποθετήστε το στο κέντρο της κέικς και τοποθετήστε το παγωμένο κώνο ελαφρώς σε μια γωνία στην κορυφή για να μοιάζει με ένα στέλεχος.

Συμβουλές & Τεχνικές