Φωτογραφική πίστωση: Steve Giralt; Στυλίστας τροφίμων: Rebecca Jurkevich; Προπονητής στυλίστας: Paige Hicks
Η σαλάτα κοτόπουλου με γεύση γεμάτη γεύση κάνει τα τέλεια σάντουιτς πικνίκ.
Απόδοση:
8
8
μερίδες
Συνολικός χρόνος:
0
ώρες
30
λεπτά
Συστατικά
1 κουταλιά της σούπας.
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κουτ.
σκόνη κάρυ
σκόνη κάρυ
αλάτι kosher
4
μεγάλα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (περίπου 2 λίβρες συνολικά)
μεγάλα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (περίπου 2 λίβρες συνολικά)
2 κουταλιές της σούπας.
γλυκό μάνγκο chutney
γλυκό μάνγκο chutney
4 κουτ.
φρέσκο χυμό λεμονιού
φρέσκο χυμό λεμονιού
1/4 c.
μαγιονέζα
μαγιονέζα
2
μίσχοι σέλινο, ψιλοκομμένο
μίσχοι σέλινο, ψιλοκομμένο
2
ψιλοκομμένα, ψιλοκομμένα
ψιλοκομμένα, ψιλοκομμένα
1/2 γ.
κόκκινα σταφύλια, τεταρτημόρια
κόκκινα σταφύλια, τεταρτημόρια
1
(1 1/2-lb.) Ψωμί ψωμιού ψωμιού
(1 1/2-lb.) Ψωμί ψωμιού ψωμιού
2 γ.
μωρό σπανάκι
μωρό σπανάκι
Κατευθύνσεις
- Θερμάστε τη σχάρα σε μέτρια-υψηλή. Σε
ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί λάδι, κάρυ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Πρόσθεσε το
κοτόπουλο και ρίξτε στο παλτό. Σε ένα μικρό
μπολ, συνδυάστε chutney και
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού. - Γυρίστε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί
μέσω, 6 έως 7 λεπτά ανά πλευρά,
με το μίγμα Chutney
κατά τη διάρκεια των τελευταίων 2 λεπτών μαγειρέματος.
Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε κοπή
σανίδα. Κόψτε κάθε στήθος στο μισό
κατά μήκος, στη συνέχεια κομμένη 1/4 “παχύ. - Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί μαγιονέζα και αφήστε το
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού. Διπλώστε σε σέλινο, κρεμμύδια, σταφύλια και
κοτόπουλο (μαζί με χυμούς). - Κόψτε το ψωμί στο μισό
τον ισημερινό και βγάλτε το
μέσα τόσο στο πάνω όσο και στο κάτω μέρος,
αφήνοντας ένα κέλυφος 3/4 “. - Γραμμή κάτω με σπανάκι και κορυφή με κοτόπουλο.
Σάντουιτς με το πάνω μισό
ψωμί, τυλίξτε σφιχτά σε φύλλα και
πατήστε με ένα βαρύ πανοραίο για τουλάχιστον
1 ώρα ή μέχρι τη νύχτα στο
ψυγείο. Κόψτε σε χοντρά κομμάτια
όταν είναι έτοιμοι να υπηρετήσουν.
ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 395 CAL, 11,5 G FAT (2G SAT FAT), 65 MG CHOL, 730 MG SOD, 29G PRO, 42G CAR, 3G ΙΝΕΣ