καλοκαίρι salads

John Uher

Τα τελευταία χρόνια, οι γαρίδες έχουν περάσει στα ύψη στο παρελθόν κονσερβοποιημένο τόνο για να γίνει η πιο δημοφιλής αμερικανική βάση των θαλασσινών. Νόστιμο και γρήγορο για μαγείρεμα, είναι ένας ευέλικτος και εύκολος τρόπος να προσθέσετε γεύση στα αγαπημένα σας πιάτα. Παρά τη μεγάλη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, η γαρίδα εξακολουθεί να προσφέρει πολλές πρωτεΐνες με λίγες θερμίδες: Η μέση κατανάλωση 4 ουγκιών συσκευάζει σχεδόν 20 γραμμάρια πρωτεΐνης για μόλις 100 θερμίδες. Είναι επίσης γεμάτο με βιταμίνες D και B12, καθώς και με σίδηρο, σελήνιο και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Σχεδιάστε να αγοράσετε τη γαρίδα σας τη μέρα που θα την σερβίρετε και θα τη διατηρείτε σε πάγο ή σε παγωμένο νερό, ενώ θα σκουπίζετε και θα εξιχνιάζεστε στο σπίτι. Ψάξτε για γαρίδες που μυρίζουν αλμυρό (όχι ψαρό ή πικάντικο), πωλείται ολόκληρο με ουρές (θα έχει περισσότερη γεύση) και έχει ημιδιαφανές δέρμα χωρίς μαύρες κηλίδες. Εάν οι φρέσκες επιλογές σας δεν φτάνουν μέχρι το ταμπάκο, κατευθυνθείτε για το σακχαρωμένο είδος στο διάδρομο καταψύκτη – μέχρι να μαγειρευτούν, να ψηθούν, να μαγειρευτούν ή να ατμοποιηθούν, κανείς δεν θα γνωρίζει τη διαφορά!

Συνταγές σαλάτας γαρίδας:

1. Ταϊλάνδης γαρίδα και σαλάτα ρυζιού
Για δείπνο εξωτικής γεύσης, δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα που είναι φορτωμένη με καλούδια: γαρίδα, μέντα, τζίντζερ, πράσινα φασόλια, παπάγια, πιπεριά και λάχανα σόγιας σε ένα λεμονόχορτο dressing.

2. Ψητά σαλάτα με γαρίδες με σάλτσα σπόρων από παπάγια
Μαρινάρισμα φρέσκων γαρίδων σε λάδι, φλούδα λεμονιού και σκόρδο πριν από το μαγείρεμα προσθέτει μια ελαφριά εσπεριδοειδή χρυσή σάλτσα σε αυτή τη σαλάτα του μωρού χόρτα με αβοκάντο, τζίντζερ, παπάγια και καρύδια macadamia.

3. Γαρίδα, αβοκάντο και σαλάτα με γκρέιπφρουτ
Για ένα αναζωογονητικό, πλούσιο γεύμα, δοκιμάστε αυτό το μείγμα εξαιρετικά μεγάλων γαρίδων, αβοκάντο σε φέτες και ροζ γκρέιπφρουτ με ένα μείγμα γκρέιπφρουτ και χυμών λεμονιού, κόλιαντρο και μέλι.

4. Γαρίδα νησιού και σαλάτα νεκταρινιού
Λεπτές λωρίδες φρέσκων συστατικών – αβοκάντο, κόκκινο κρεμμύδι, βασιλικό, νεκταρίνι – προσθέστε μεγάλη γεύση σε αυτή τη σαλάτα με μαρούλι από τη Βοστώνη και μεγάλες γαρίδες σε σάλτσα ασβέστη-τζίντζερ.

5. Μεσογειακή γαρίδα και Βουλγάρ
Αυτή η σαλάτα γεμίσματος είναι γεμάτη με πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, συνδυάζοντας μαγειρεμένο βούτυρο με μεγάλες γαρίδες, αγγούρι χωρίς σπόρους, μέντα, χυμό λεμονιού και φέτα.

6. Σαλάτα με φρουτοσαλάτες & γαρίδες
Δεν σχάρα; Κανένα πρόβλημα! Δοκιμάστε αυτό το άψογο πιάτο από ψημένα τσίλι με τσίλι, που ψιλοκομμένα με σαγηνισμένη σαλάτα, ιταλικό ντύσιμο και ψιλοκομμένο φρούτο.

7. Ασιατική γαρίδα σαλάτα
Μόνο τα τρία βασικά συστατικά – γαρίδα jumbo, καλοκαιρινό σκουός και ασιατική σαλάτα – σας προσφέρουν την απόλυτη βασική συνταγή, η οποία μπορεί να προσαρμοστεί σε μια ιδιοτροπία με λαχανικά, ξηρούς καρπούς και άλλες πρωτεΐνες.

8. Στρώση γαρίδας, καλαμποκιού και σαλάτας μπιζέλι
Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα κάνει ένα όμορφο γεύμα – ειδικά στις ζεστές μέρες – με στρώματα μαγειρεμένων γαρίδων, ντομάτες, αβοκάντο, καλαμπόκι, μπιζέλια, πιπεριά και κοραλλιογενείς.

εικόνα

Αποκτήστε περισσότερες ιδέες για νόστιμες συνταγές σαλάτας!