εικόνα

Con Poulos / Ημέρα της Γυναίκας
Cal / Serv:
465
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

25

λεπτά

Συστατικά
1 1/2 lb.
μέσες Yukon χρυσές πατάτες
Kosher αλάτι και πιπέρι
2 κουτ.
φρέσκια φλούδα λεμονιού
5 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
1 γ.
φρέσκο ​​μαϊντανό μαϊντανό
1/2 γ.
μεγάλες κολοκύθες πράσινες ελιές
1/4 c.
Άσπρα φρυγμένα αμύγδαλα
2 κουταλιές της σούπας.
φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
1
μικρό σκελίδα σκόρδο
1/4
σε 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά (προαιρετικά)
4
κομμάτι άπαχου λευκού φιλέτου ψαριού (όπως το γάδο
Κατευθύνσεις
  1. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε αρκετό κρύο νερό για να το καλύψετε και να το βράσετε. Προσθέστε 1 κουταλάκι αλάτι, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να τρυφερήσετε, 15 έως 18 λεπτά. Κρατήστε 1/2 φλιτζάνι του μαγειρικού υγρού, αποστραγγίστε τις πατάτες και επιστρέψτε τους στο δοχείο. Βάζετε με το ξύσμα λεμονιού, 2 κουταλάκια λάδι, 1/4 κουταλάκι κάθε αλάτι και πιπέρι και 2 κουτ. Σούπας του επιλεγμένου μαγειρικού υγρού (προσθέτοντας περισσότερο υγρό εάν είναι απαραίτητο).
  2. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το μαϊντανό, τις ελιές, τα αμύγδαλα, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το κόκκινο πιπέρι (αν χρησιμοποιείτε) και το λάδι 2 κουταλιών. αφήνω στην άκρη.
  3. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι Tbsp σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Πετάξτε το ψάρι με 1/4 κουταλάκι κάθε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε έως ότου φρυγανιστεί και αδιαφανές σε όλη την έκταση, 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά. Σερβίρουμε με το πολτοποιημένο πατάτες και απολαύστε.

Συμβουλές & Τεχνικές