Jonny Valiant / Ημέρα Γυναίκας
Cal / Serv:
138
138
Απόδοση:
12
12
Χρόνος προετοιμασίας:
0
ώρες
20
λεπτά
Συνολικός χρόνος:
0
ώρες
30
λεπτά
Συστατικά
3 lb.
μικρές νέες πατάτες (περίπου 24)
μικρές νέες πατάτες (περίπου 24)
Kosher αλάτι και πιπέρι
1/2 γ.
χαμηλή λιπαρή κρέμα γάλακτος
χαμηλή λιπαρή κρέμα γάλακτος
1/4 c.
μαγιονέζα
μαγιονέζα
3 κουταλιές της σούπας.
λευκό ξύδι
λευκό ξύδι
4
στέλεχος σέλινο
στέλεχος σέλινο
1
ραπανάκια (περίπου 6)
ραπανάκια (περίπου 6)
3/4 c.
φρέσκο μαϊντανό μαϊντανό
φρέσκο μαϊντανό μαϊντανό
1/4 c.
φρέσκο εστραγκόν
φρέσκο εστραγκόν
Κατευθύνσεις
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε αρκετό κρύο νερό για να το καλύψετε και να το βράσετε. Προσθέστε 1 κουταλάκι αλάτι, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσετε, 15 έως 18 λεπτά. Στραγγίστε και τρέξτε κάτω από κρύο νερό για ψύξη. Κόψτε τα τεταρτημόρια.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, το ξύδι και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τις πατάτες, το σέλινο και τα ραπάνια και ρίξτε το παλτό. Διπλώστε στο μαϊντανό και το εστραγκόν, αν χρησιμοποιείτε.