εικόνα

Άν Στράττον

Μια τραγανή κρούστα φτιαγμένη με φρέσκα μπισκότα βρώμης δίνει μια υπέροχη αντίθεση με την μαλακή και μεταξωτή γέμιση αυτής της πίτας που γίνεται με θρυμματισμένο ανανά, γάλα καρύδας, κρόκους αυγού και ζαχαρούχο καλαμπόκι.

Cal / Serv:
657
Απόδοση:

8

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

3

ώρες

25

λεπτά

Συστατικά
Κρούστα:
20
τραγανή cookies oatmeal (χρησιμοποιήσαμε Nabisco Honey Maid)
1/2
κρατήστε το βούτυρο
Πλήρωση:
3/4 c.
ζάχαρη
ντο.
άμυλο αραβοσίτου
1
μπορεί να συνθλίψει τον ανανά, με το δικό του χυμό
1
μπορεί να γάλα καρύδας (όχι κρέμα καρύδας)
5
κρόκους από 5 μεγάλα αυγά
2 κουταλιές της σούπας.
βούτυρο
1 γ.
ζαχαρούχα καρυδιά
Επικάλυψη:
1 γ.
βαριά (κτυπώντας) κρέμα
2 κουταλιές της σούπας.
ζάχαρη
Γαρνίρισμα: ζαχαρούχα φύλλα καλαμποκιού, μικρά κομμάτια ανανά, κούπες μέντας
Κατευθύνσεις
  1. Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Χωρίστε γενναιόδωρα ένα 9-ιντσών. πλάκα πίτας με ψεκασμό ακίδας.
  2. Κάντε το Crust: Διαδικασία cookies στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστούν ωραία ψίχουλα. Προσθέστε βούτυρο. διαδικασία μέχρι να βρεθούν τα ψίχουλα. (Ή ψιλοκομμένα τα μπισκότα σε μια πλαστική τσάντα τροφίμων. Προσθέστε το βούτυρο, ζυμώστε για να αναμίξετε.) Πιέστε πάνω και κάτω από την πλάκα πίτας. Ψήνουμε 12 λεπτά μέχρι να φρυγανίσουμε γύρω από την άκρη. Ψύξη σε συρτάρι καλωδίων.
  3. Εν τω μεταξύ, κάνετε γεμίσματος: Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα 2-qt. Προσθέστε αρκετό χυμό ανανά στο γάλα καρύδας για να φτιάξετε 2 1/2 φλιτζάνια. Ανακατεύετε σε μείγμα ζάχαρης και στη συνέχεια βράζετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά (όχι ζωηρά). Βράστε 1 λεπτό. αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε τους κρόκους. Σταδιακά χτυπήστε σε περίπου το μισό ζεστό μίγμα. επιστρέψτε το μίγμα κρόκου σε κατσαρόλα. Ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατέψτε το βούτυρο μέχρι να λιώσει. Ανακατέψτε σε ανανά και καρύδα. Ρίξτε σε κρούστα. Η επιφάνεια κάλυψης με p
  4. Μέχρι 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα, κάντε το Topping: Κτυπήστε την κρέμα και τη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Διαδώστε την πίτα. Γαρνίρετε όπως φαίνεται.

Συμβουλές & Τεχνικές