σπιτικό jam

iStockphoto

Η απόλαυση της γλυκιάς γεύσης των φρέσκων φρούτων δεν πρέπει να αποτελεί θεραπείες μόνο για το καλοκαίρι. Μαθαίνοντας πώς να φτιάχνετε και να παγώσετε τις δικές σας συνταγές, μπορείτε να απολαύσετε τις αγαπημένες σας εποχιακές γεύσεις κατά τη διάρκεια των τριών εποχών του έτους. Επιλέγετε φρούτα εποχής όπως βατόμουρα, βερίκοκα, κεράσια, ροδάκινα, δαμάσκηνα, φράουλες και σύκα που είναι ακριβώς ώριμα και ελαφρώς σκληρά.

Πριν ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε το σωστό εργαλείο. Για μία παρτίδα θα χρειαστείτε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, μια μεγάλη κατσαρόλα και ένα καθαρό βάζο σε καλή κατάσταση με ένα ασφαλές καπάκι. Εάν ελπίζετε να είστε έτοιμος κατασκευαστής μαρμελάδας, θα πρέπει να εξετάσετε την επένδυση σε ένα δοχείο συντήρησης, ένα φαρδύ, ρηχό δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι, το οποίο είναι το καλύτερο για γρήγορο βρασμό φρούτων και ζάχαρης.

εικόνα

Εύκολη φράουλα διατηρεί τη συνταγή
Οι φράουλες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη, ένα φυσικό παράγοντα πηκτωματοποίησης, καθιστώντας πολύ εύκολο να ετοιμάσετε τη δική σας έκδοση.

Συστατικά:

3 δοχεία (16 ουγκιές κάθε μία) φράουλες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες

3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα 5-qt. Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια υψηλή θερμότητα.

2. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράστε, ακάλυπτα, 45 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα δεν καίγεται.
3. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 μήνα.

Φωτογραφία: Shutterstock


εικόνα

Συνταγή μαρμελάδας κατάψυξης
Αυτή η απλή μέθοδος δεν απαιτεί χρόνο σόμπας, καθιστώντας την ιδανική για εκείνους εν κινήσει.

Συστατικά:

3 φλιτζάνια κατεψυγμένα φρούτα της επιλογής σας

5 φλιτζάνια ζάχαρη
1 πακέτο πηκτίνης άσπρου φρούτου

Παρασκευή:

1. Προσθέστε ζάχαρη και πηκτίνη (που παρασκευάστηκαν σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας) για να αποξηρανθούν φρούτα και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

2. Χύστε μίγμα σε βάζα, αφήνοντας ένα 1-ίντσα. χώρος στην κορυφή.
3. Τοποθετήστε σε κατάψυξη, όπου θα πρέπει να φυλάσσεται για αρκετές εβδομάδες για να επιτρέψετε στο μείγμα να ρυθμιστεί πριν χρησιμοποιηθεί. Εάν αφήσετε κατεψυγμένα, το μείγμα θα είναι καλό μέχρι και ένα χρόνο.

Φωτογραφία: Shutterstock


εικόνα

Πρόσθετες συνταγές
Δοκιμάστε αυτές τις νόστιμες συνταγές με την ευγένεια της Jarden Home Brands, των κατασκευαστών φρέσκων προϊόντων διατηρήσεως Ball. Για περισσότερες συνταγές ή προϊόντα, επισκεφθείτε το FreshPreserving.com.

1. Γλυκό & Αλμυρές Κολοκύθες

2. Βαλσαμικό Ξύδι-Φράουλα Jam

3. Φρέσκο ​​μαρμελάδα βερίκοκου

4. Black Jam Raspberry Jam

5. Μαρμελάδα κατάψυξης βερίκοκου (με αρχική πηκτίνη)

6. Μαρμελάδα κατάψυξης βερίκοκου (χωρίς ζάχαρη που χρειάζεται πηκτίνη)

7. Μπύρα Blitz Freezer Jam

8. Μανγκό φράουλα ροδάκινο μαρμελάδα

9. Ροδάκινο Melba Freezer Jam

10. Μαρμελάδα κατάψυξης μπανάνας με μπανάνες φράουλας

Φωτογραφία: iStockphoto