waldorf style potato salad

Iain Bagwell; Σχεδιασμός τροφίμων από τον Simon Andrews. Προσανατολισμός από τον Philippa Brathwaite

Οι αγαπημένες γεύσεις μιας κλασικής σαλάτας Waldorf αναμειγνύονται εδώ με τρυφερές νέες πατάτες για ένα κρεμώδες, τραγανό αριστούργημα πιάτου πικνίκ.

Cal / Serv:
260
Απόδοση:

6

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

35

λεπτά

Συστατικά
2 λίβρες.
μικρές νέες πατάτες
αλάτι kosher
Πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας.
κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας.
μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας.
λευκό ξύδι
1 κουταλιά της σούπας.
μουστάρδα ολικής αλέσεως
1 γ.
μικρά κόκκινα σταφύλια
4
στέλεχος σέλινο
1/2 γ.
ψιλοκομμένα ψημένα καρύδια
1/2 γ.
ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό με μαϊντανό
Κατευθύνσεις
  1. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη, ευρεία γλάστρα, καλύψτε με κρύο νερό και βράστε. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρις ότου οι πατάτες είναι απλά τρυφερές, 10 έως 15 λεπτά. Στραγγίστε και τρέξτε κάτω από κρύο νερό για ψύξη.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, το ξύδι, τη μουστάρδα και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι.
  3. Κόψτε τις πατάτες στο μισό (ή το τρίμηνο εάν είναι μεγάλο). Προσθέστε τις πατάτες στο επίδεσμο και ρίξτε απαλά το παλτό. Διπλώστε στα σταφύλια, το σέλινο, τα καρύδια και το μαϊντανό.

Συμβουλές & Τεχνικές