εικόνα

Philip Ficks / Ημέρα της Γυναίκας

Η αμφιβολία των λαχανικών μπορεί να είναι νόστιμο; Δοκιμάστε αυτή τη σούπα γεμίσματος, με φασόλια καλένελ και πολλά λαχανικά – κολοκύθα, μάραθο, κολοκύθι, μπρόκολο, κρεμμύδι, ντομάτες και μπιζέλια – που είναι καρυκευμένα με ιταλικά καρυκεύματα.

Cal / Serv:
177
Απόδοση:

8

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

5

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

25

λεπτά

Συστατικά
3
μπορεί να cannellini φασόλια
1
μπορεί ντομάτες σε κύβους
1
μεγάλο κρεμμύδι
6
σκελίδα σκόρδο
2 κουτ.
αποξηραμένα ιταλικά καρύκευμα
Kosher αλάτι και πιπέρι
1
μάραθο μάραθο ή 4 μίσχους σέλινο
1/2
μικρό σκουός Butternut
1
μεσαίο κολοκυθάκι
8 ουγγιές.
φυλλώδη μπρόκολο (παχιά στελέχη αφαιρούνται)
1 γ.
κατεψυγμένος αρακάς
Ελαιόλαδο και ψωμί ψωμιού, για το σερβίρισμα
Κατευθύνσεις
  1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, που εργάζονται σε παρτίδες, αν είναι απαραίτητο, βάλτε τα φασόλια και τις ντομάτες σε κύβους (και τους χυμούς τους). Μεταφέρετε το μείγμα σε δοχείο 6-qt.
  2. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα ιταλικά καρυκεύματα, 1 κουταλάκι αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και 4 φλιτζάνια νερό και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτονται, για 10 λεπτά.
  3. Προσθέστε το μάραθο, το σκουός, τα κολοκυθάκια και το μπρόκολο και σιγοβράζετε, μέχρι να βράσουν τα λαχανικά, 15 με 20 λεπτά. Ανακατέψτε τα μπιζέλια και σιγοβράστε μέχρι να θερμανθούν. Σερβίρετε τη σούπα που ψιλοκομμένο με ελαιόλαδο και ψωμί ψωμί, αν θέλετε.