εικόνα

Quentin Bacon
Cal / Serv:
136
Απόδοση:

12

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

7

ώρες

0

λεπτά

Συστατικά
Επίπεδα καρπούζι-βατόμουρου
1
κουτί ζελατίνη καρπούζι
1 γ.
βραστό νερό
1/2 γ.
παγωμένο νερό
1 γ.
φρέσκα σμέουρα
Βερίκοκο-πορτοκαλί στρώμα
1
κουτί ζελατίνη βερίκοκου
1 γ.
βραστό νερό
1/2 γ.
παγωμένο νερό
1
μπορεί να μανταρίνι πορτοκάλια σε ελαφρύ σιρόπι
Φράουλα-Ακτινίδιο
2
κουτί φράουλα-ακτινίδιο ζελατίνη
2 γ.
βραστό νερό
1 γ.
παγωμένο νερό
2 γ.
φρέσκες φράουλες σε φέτες
Γαρνίρισμα: φρέσκες φράουλες και σμέουρα. κονσερβοποιημένα πορτοκάλια μανταρινιού. και τα κλαδιά δυόσμου
Κατευθύνσεις
  1. Έχετε έτοιμο ένα 10-κύλινδρο σωλήνα τηγάνι ή δαχτυλίδι δαχτυλίδι.
  2. Στρώμα καρπούζι-βατόμουρου: Τοποθετήστε ζελατίνη καρπούζι σε μεσαίο μπολ. Προσθέστε βραστό νερό. ανακινήστε με σπάτουλα από καουτσούκ μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ανακατεύετε σε παγωμένο νερό.
  3. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγάκια και κρύο νερό. Τοποθετήστε μπολ με διαλυμένη ζελατίνη σε μεγαλύτερο μπολ. Ανακατεύετε την ζελατίνη περιστασιακά μέχρι τη συνοχή των άθικτων ασπράδι αυγών. Αφαιρέστε το μπολ από το παγωμένο νερό. Διπλώστε στα σμέουρα. ρίξτε σε μούχλα, κατανέμοντας τα μούρα ομοιόμορφα.
  4. Τοποθετήστε το καλούπι σε καταψύκτη μέχρι να ζελατίνη, περίπου 10 λεπτά.
  5. Βερίκοκο-πορτοκαλί στρώμα: Χρησιμοποιώντας τη ζελατίνη βερίκοκου, ακολουθήστε τις οδηγίες στα Βήματα 2 και 3, αναδιπλώνοντας στα πορτοκάλια μανταρινιού. Ρίχνετε ομοιόμορφα το Layer Καρπούζι-Σμέουρων. Επαναλάβετε το βήμα 4.
  6. Στρώμα φράουλα-ακτινίδιο: Χρησιμοποιώντας ζελατίνη φράουλα-ακτινίδιο, προχωρήστε όπως υποδεικνύεται στα Βήματα 2 και 3, αναδιπλώνοντας σε φράουλες. Ρίξτε πάνω από το Βερίκοκο-Πορτοκαλί Στρώμα. Ψυγείστε τουλάχιστον 6 ώρες μέχρι να γίνει πολύ σταθερή.
  7. Για να ξετυλίξετε: Βυθίστε το χείλος μέχρι το χείλος σε ζεστό (όχι ζεστό) νερό περίπου 10 δευτερόλεπτα. Ανατρέψτε το πιάτο σερβίς πάνω από το καλούπι. Αναστρέψτε το καλούπι και την πλάκα μαζί, ανακινώντας τόσο απαλά από πλευρά σε πλευρά για να απελευθερώσετε ζελατίνη. Γαρνίρετε με φρούτα και μέντα.
  8. Καλό με φρυγανισμένο γεύση που φτιάχτηκε σαν φουντούκι.

Συμβουλές & Τεχνικές