καφέ butter tortellini with toasted garlic and asparagus

Jennifer Causey

Αυτό το απλό ελαφρύ ζυμαρικό έχει μια λίστα συστατικών που φαίνεται βασική, αλλά χάρη στο πλούσιο, καρύδι καφετί βούτυρο, είναι γεμάτο με μεγάλη γεύση.

Cal / Serv:
442
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

20

λεπτά

Συστατικά
1 λίβρα.
τορτελίνι τυριού
1
λεμόνι
3 κουταλιές της σούπας.
ανάλατο βούτυρο
8 ουγγιές.
λεπτό σπαράγγια
2
σκελίδα σκόρδο
Kosher αλάτι και πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας.
ψιλοκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν
τριμμένο παρμεζάνα
Κατευθύνσεις
  1. Μαγειρέψτε το tortellini σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Διοχετεύω.
  2. Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή λαχανικών, αφαιρέστε 3 λωρίδες από ξύσμα από λεμόνι. Λεπτά φέτα φέτα.
  3. Λιώστε το βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα σπαράγγια και το σκόρδο, σεζόν με 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι, και μαγειρέψτε, ρίχνοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν, 2 με 3 λεπτά. Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή, προσθέστε ξύσμα λεμονιού, και μαγειρέψτε, πετάξτε, μέχρι το βούτυρο να γίνει καφέ καφέ, περίπου 2 λεπτά.
  4. Ανακατέψτε το μείγμα σπαράγγων με τορτελίνια και εστραγκόν. Σερβίρετε με παρμεζάνα, αν θέλετε.

Συμβουλές & Τεχνικές