Είδος ζαχαροτού Banofi Sundae Recipe

Dave Lauridsen

Αυτή η τραγανή καραμέλα είναι η τέλεια επικάλυψη για σπιτικά επιδόρπια.

Απόδοση:

1

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

15

λεπτά

Συστατικά
1 1/2 γ.
ακατέργαστα αμύγδαλα
1/2 γ.
(1 ραβδί) αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε 2 “κομμάτια
1 γ.
κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας.
καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας.
νερό
1 κουταλάκι του γλυκού.
καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κουτ.
μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού.
αλάτι kosher
Κατευθύνσεις
  1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Στερεώστε ένα ψηλό ψήσιμο
    φύλλο με στρώμα ψησίματος σιλικόνης ή αλουμινόχαρτο.
  2. Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα δεύτερο μεγάλο φύλλο ψησίματος και ψητό μέχρι να μυρίσουν το toasty,
    10 έως 12 λεπτά.
  3. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω
    μεσαία χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε και τα δύο σάκχαρα και το νερό
    και αναδεύστε έως ότου λειώσει. Σταματήστε την ανάδευση, αυξήστε τη θερμότητα
    σε μέτριο και σιγοβράζουμε μέχρι το μείγμα να είναι σκοτεινό
    κόκκινο χρώμα χαλκού και θερμόμετρο καραμελών
    καταγράφει 315 βαθμούς F, 5 έως 10 λεπτά.
  4. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ανθεκτική στη θερμότητα, διπλώστε το
    βανίλια, μαγειρική σόδα και αμύγδαλα, στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι
    απλά συνδυάστε (μην αναμειγνύετε). Ρίξτε επάνω στο
    παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος και πασπαλίζουμε με αλάτι.
    Μόλις κρυώσει, σπάστε τα κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.