λεμόνι thumbprint cookies

Τίνα Ρούπ

Είτε φτιάχνετε το δικό σας τυρόπηγμα λεμονιών είτε χρησιμοποιείτε το κατάστημα που αγοράσατε, αυτά τα μπισκότα αποτύπωσης είναι πικάντικα και γευστικά.

Απόδοση:

45

Συστατικά
1 γ.
ανάλατο βούτυρο
1/2 γ.
κρυσταλλική ζάχαρη
2
μεγάλους κρόκους αυγού
1 κουταλιά της σούπας.
τριμμένη λεμονιά
1 κουταλιά της σούπας.
φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
1/2 κουτ.
αλάτι kosher
2 1/2 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 γ.
Λεμόνι Curd
Κατευθύνσεις
  1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Γραμμή 2 φύλλα ψησίματος με περγαμηνή ή αδιάβροχες επενδύσεις. Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ μέχρι να αναμειχθεί καλά. Χτυπάμε σε κρόκους, ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού και αλάτι. Με το μίξερ χαμηλό, κτυπήστε στο αλεύρι μόνο μέχρι να σχηματιστούν οι υγρές μάζες. Συλλέξτε τη ζύμη μαζί σε μπολ για να δεσμεύσετε.
  2. Σχηματίστε λίγες κουταλιές της ζύμης σε μπάλες 1 ίντσας. Τοποθετήστε τις μπάλες στα προετοιμασμένα φύλλα, τοποθετώντας τα μεταξύ τους απόσταση 1 ίντσας. Χρησιμοποιώντας ένα αλευρωμένο δάκτυλο, κάντε μια βαθιά εσοχή στο κέντρο κάθε σφαίρας. Ψήστε τα μπισκότα μέχρι να είναι σταθερά και ελαφρώς χρυσά στο πάτωμα, περίπου 18 με 20 λεπτά.
  3. Αφαιρέστε τα cookies από το φούρνο και αμέσως συμπληρώστε τις εσοχές με το πηγμένο γάλα. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήνετε 2 λεπτά περισσότερο για να ρυθμίσετε το τυρόπηγμα.
  4. Ψήστε τα υπόλοιπα cookies. Ελαφρά σκόνες σκόνης με ζάχαρη ζαχαροπλαστών πριν από το σερβίρισμα.