Tex-Mex Χοιρινό και Hominy

εικόνα

Frances Janisch

Κάθε μπουκιά από αυτό το χυμώδες στιφάδο εγχέεται με πικάντικη γεύση, το αποτέλεσμα του μαγειρέματος ώριμο χοιρινό ώμο, poblano chiles και ανθρωποθυρίδα σε μια σάλτσα με μπύρα, σκόνη τσίλι και κύμινο.

Cal / Serv:
412
Απόδοση:

6

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

10

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

2

ώρες

10

λεπτά

Συστατικά
1
αποξηραμένο χοιρινό ώμο
3/4 κουτ.
άλας
1/4 κουτ.
Πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας.
λάδι
1
μεγάλο κρεμμύδι
2
μεσαίου μεγέθους chile
1 κουταλιά της σούπας.
ψιλοκομμένο σκόρδο
12 oz.
κανονική ή μη αλκοολούχα μπίρα
1
μπορεί να ψήσει τις ντομάτες με ήπιες πράσινες τσίλιες
3 κουταλιές της σούπας.
τοματοπολτός
2 κουτ.
κάθε σκόνη τσίλι και κύμινο
1
μπορεί να ορμηθεί
1/2 γ.
ψιλοκομμένο κολαντίρο
Σερβίρετε με: φέτες ραπανάκια, σφήνες ασβέστη και ζεστές τορτίγες
Κατευθύνσεις
  1. Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Χοιρινό κρέας με 1/4 κουταλάκι αλάτι και πιπέρι. Θερμάνετε το πετρέλαιο σε ένα βαρύ φούρνο ολλανδίας 5-qt σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε, στρέφοντας σε καφέ όλες τις πλευρές Αφαιρώ.
  2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα ψιλά πίτες και το σκόρδο για τις παγίδες. μαγειρέψτε 2 λεπτά. Ανακατέψτε σε μπύρα, ντομάτες, πάστα ντομάτας, μπαχαρικά και υπόλοιπο αλάτι. Προσθέστε χοιρινό και ανθόγαλο. Καλύψτε και ψήστε 2 ώρες ή έως ότου το χοιρινό είναι τρυφερό.
  3. Αφαιρέστε το χοιρινό σε μια κοπή. Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο λίπος από το υγρό της λεκάνης. Τυρίστε το χοιρινό με 2 πιρούνια σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Επιστρέψτε το χοιρινό στο δοχείο. ανακατεύουμε το κοράνι. Σερβίρετε με ραπανάκια, σφήνες ασβέστη και ζεσταμένες τορτίγες.
Loading...