Tex-Mex κοτόπουλο και κριθάρι γεμιστές πιπεριές

εικόνα

Tom McWilliam

Αυτές οι πιπεριές κάνουν ένα ιδανικό δείπνο, με μεγάλες κίτρινες πιπεριές καβουρδισμένες μέχρι να μαλακώσουν και ελαφρώς απανθρακωμένες, και στη συνέχεια να γεμίσουν με ένα νοτιοδυτικό μείγμα αρωματισμένου κοτόπουλου, κριθαριού και καλαμποκιού.

Cal / Serv:
251
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

10

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
4
μεγάλες πιπεριές, που διπλασιάστηκαν κατά μήκος μέσω του στελέχους
Σπρέι αντηρίσματος
8 ουγγιές.
άπαχο κοτόπουλο
1
μέτριο κρεμμύδι
1
μπορεί να enchilada σάλτσα
1/2 γ.
κάθε κριθάρι ταχείας ψησίματος και κατεψυγμένων καλαμποκιού
1/2 κουτ.
επίγειου κύμινο
ντο.
ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
Κατευθύνσεις
  1. Θερμάστε το κοτόπουλο. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με λεπτό φύλλο. Βάλτε τις πιπεριές κοπεί πλευρά κάτω στο τηγάνι? Πιπεριές παλτών με ψεκασμό ακμής.
  2. Λύστε 12 με 15 λεπτά, στρέφοντας μία ή δύο φορές, μέχρι ελαφρώς καμένη και απαλή.
  3. Εν τω μεταξύ επαλείψτε μια μεγάλη κατσαρόλα με μη αντιολισθητικό σπρέι. θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και το κρεμμύδι, αυξήστε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε 5 λεπτά, σπάζοντας τα κομμάτια του κοτόπουλου με ένα ξύλινο κουτάλι, έως ότου το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια είναι ελαφρώς καφέ.
  4. Προσθέστε όλη τη σάλτσα 1/4 φλιτζανιού enchilada, 1 φλιτζάνι νερό, το κριθάρι, το καλαμπόκι και το κύμινο. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε 10 λεπτά ή έως ότου κριθάρι είναι τρυφερό. Εκτός θερμότητας, ανακατεύετε το κοράνι. Κουτάλι σε μισά πιπέρι. ψιλοβρέχει με επιλεγμένη σάλτσα enchilada. Καλό με μαρούλι με μαρούλι, αβοκάντο και ντοματοσαλάτα. Οι φωτεινά χρωματιστές πιπεριές είναι μια μεγάλη πηγή αντιοξειδωτικών. Τους πληρώσαμε με άπαχο κοτόπουλο και πλούσιο σε ίνες καλαμπόκι και κριθάρι.
Loading...