tex mex black bean soup

Con Poulos; Τρόφιμα από τον Vivian Lui. Prop styling από την Marina Malchin

Καπνιστή, πικάντικη και γεμάτη με ίνες πλήρωσης, αυτή η χορτοφαγική σούπα είναι μια τέλεια πικάντικη επιλογή για κρύες, θολές ημέρες.

Cal / Serv:
309
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

20

λεπτά

Συστατικά
1 κουταλιά της σούπας.
ελαιόλαδο
1
μέτριο κρεμμύδι
1
πράσινη πιπεριά
αλάτι kosher
Πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας.
ψιλοκομμένο chipotle σε σάλτσα adobo
1
μπορεί μαύρα φασόλια
1
μπορεί να αναζωογονήσει μαύρα φασόλια
2 γ.
ζωμό λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
1
αβοκάντο
1/2 γ.
φρέσκο ​​φρέσκο ​​σάλτσα
1/4 c.
χαμηλή λιπαρή κρέμα γάλακτος
νωπό κοράνιο
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσινο πιπέρι, σεζόν με 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε, καλύπτονται, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά. Ανακατέψτε το chipotle και το adobo.
  2. Ανακατέψτε τα φασόλια, αναζωογονήστε τα φασόλια και το ζωμό λαχανικών και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 2 λεπτά.
  3. Διαχωρίστε τη σούπα ανάμεσα σε 4 κύπελλα και στην κορυφή με το αβοκάντο, τη σάλτσα, την ξινή κρέμα και το κοράνιο, αν θέλετε.