Επίγεια Tacos βοείου κρέατος με πικάντικα κοχύλια

εικόνα

Φωτογραφική πίστωση: Christopher Testani; Στυλίστας τροφίμων: Μάγκι Ρούγκιερο; Πρόδρομος στυλίστας: Megan Hedgpeth

Γραμμή κέλυφος taco με φύλλα μαρουλιού, έτσι ώστε η γέμιση να παραμείνει μέσα.

Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

25

λεπτά

Συστατικά
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
1
μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2
μεγάλα σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
2 κουτ.
επίγειου κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού.
αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού.
αλεσμένος κόλιανδρος
1/2 κουτ.
τσίλι σε σκόνη
1 1/4 lb.
(τουλάχιστον 90% άπαχο)
3 κουταλιές της σούπας.
τοματοπολτός
2 κουτ.
χαμηλής περιεκτικότητας σε βόειο βόειο κρέας (χρησιμοποιήσαμε Better από το Bouillon)
8
μικρές κίτρινες τορτίγες καλαμποκιού (βλ. πλαίσιο παρακάτω)
8
το βούτυρο ή τα φύλλα μαρουλιού παγόβουνου
2
Ντομάτες, ψιλοκομμένες
Τριμμένο Cheddar, για την εξυπηρέτηση
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, καλύπτεται, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να τρυφερή, 8 έως 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, κύμινο, ρίγανη, κόλιανδρο και σκόνη τσίλι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 1 λεπτό.
  2. Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή, προσθέστε το βόειο κρέας και μαγειρέψτε, σπάζοντας το με ένα κουτάλι μέχρι να ροδίσουν, 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας 2 λεπτά. Προσθέτουμε τη βάση του βουτύρου και 1 φλιτζάνι νερό και σιγοβράζουμε ελαφρά μέχρι να παχυνθεί, 2 έως 3 λεπτά.
  3. Ενώ το βόειο κρέας είναι καφετί, ετοιμάστε τα πικάντικα κοχύλια taco (δείτε άκρη, παρακάτω). Στρίψτε τις τορτίγες με το μαρούλι, γεμίστε με το βόειο κρέας και το επάνω με τις ντομάτες και το τυρί, αν θέλετε.

ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 494 CAL, 28 G FAT (7,5 G SAT FAT), 92 MG CHOL, 154 MG SOD, 33 G PRO, 29 G CAR, 5 G ΙΝΕΣ

Loading...