εικόνα

Αναστάσιος Μέντης
Cal / Serv:
172
Απόδοση:

32

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

0

λεπτά

Συστατικά
1 1/2
κρατήστε το βούτυρο
1 γ.
άχνη ζάχαρη
1/2 κουτ.
άλας
1 1/2 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 oz.
λευκό σοκολάτα ψήσιμο
1 γ.
κατεψυγμένα σμέουρα χωρίς ζάχαρη
2
τούβλα κρέμα τυρί
1/2 γ.
κρυσταλλική ζάχαρη
2
μεγάλα αυγά
1/2 γ.
κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού.
εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κουτ.
υγρό κόκκινο χρώμα τροφίμων
1/4 κουτ.
εκχύλισμα βατόμουρου
Κατευθύνσεις
  1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Θα χρειαστείτε 13 x 9-ιντσών. ταψί ψημένο με φύλλο αλουμινίου (αφήστε το λεπτό φύλλο να εκτείνεται περίπου 2 ίντσες πάνω από το τηγάνι και στα δύο άκρα).
  2. Κρούστα: Βάλτε το βούτυρο σε ένα μεσαίο μπολ με μίξερ σε μεσαία-υψηλή ταχύτητα μέχρι να κρεμώσετε. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι των ζαχαροπλαστών. κτύπησε 1 λεπτό μέχρι να φως και χνουδωτό. Σε χαμηλή ταχύτητα, σταδιακά χτυπάει στο αλεύρι μόνο μέχρι να αναμιχθεί. Με τα δάχτυλα, πιέστε ομοιόμορφα πάνω από το κάτω μέρος του τηγανιού.
  3. Ψήστε 18 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μια σχάρα καλωδίων. αφήστε να κρυώσει.
  4. Συμπλήρωση: Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα μικρό μπολ σε φούρνο μικροκυμάτων, όπως κατευθύνει το πακέτο. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
  5. Εν τω μεταξύ, με μια σπάτουλα από καουτσούκ, πιέστε τα σμέουρα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι που τοποθετείται πάνω από ένα μεσαίο μπολ (θα πρέπει να έχετε 1/4 φλιτζάνι πολτού). απορρίψτε τους σπόρους.
  6. Κτυπήστε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ σε μεσαία υψηλή ταχύτητα 2 λεπτά ή μέχρι κρεμώδη. Σε χαμηλή ταχύτητα, κτυπήστε σε αυγά, 1 κάθε φορά, μέχρι να συνδυαστούν. Χτυπάμε σε ξινή κρέμα και εκχύλισμα βανίλιας, στη συνέχεια αλεύρι απλά μέχρι να αναμιχθεί.
  7. Ανακατέψτε 1 κούπα, το χρώμα των τροφίμων και το εκχύλισμα βατόμουρου σε ροδέλες βατόμουρου. αφαιρέστε και κρατήστε 1/2 φλιτζάνι. Ανακατέψτε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα στο υπόλοιπο κτύπημα. Ρίξτε 1 1/2 φλιτζάνια λευκό κτύπημα πάνω από το κρούστα? κορυφή με κουταλιές από υπόλοιπο μίγμα βατόμουρου, και στη συνέχεια να παραμείνει λευκό παχύρρευστο για να καλύψει. Κορυφή με μικρά κουλουράκια με μείγμα σμέουρων. Σύρετε μια οδοντογλυφίδα μέσα από κούκλες και άσπρο κτύπημα για να μαρμάρετε.
  8. Ψήστε τα 32 έως 35 λεπτά μέχρι να φουσκωθούν και να τα βάλουν. Ψύξτε εντελώς στο τηγάνι σε ένα συρτάρι καλωδίων, στη συνέχεια ψήστε τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι να σταθεροποιηθεί.
  9. Για να εξυπηρετήσετε: Κρατήστε το φύλλο από τα άκρα, ανυψώστε τον στην πλάκα κοπής. Κόψτε σε 4 ίσες σειρές κατά μήκος και 8 σταυρωτά.

Συμβουλές & Τεχνικές