μπαρμπεκιου sweet tater and chicken enchilada stack

Οι ψητές γλυκοπατάτες, το κοτόπουλο και η πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου γεμίζουν ψηλά σε αυτό το νόστιμο κατσαρόλα εμπνευσμένο από τα κλασικά enchiladas.

Απόδοση:

1

Συστατικά
1 γ.
την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου
2
μπορεί να κόκκινη σάλτσα enchilada
3/4 κουτ.
κύμινο
3 κουτ.
ελαιόλαδο
1
μικρό κίτρινο κρεμμύδι
3
σκελίδα σκόρδο
3
μεγάλες γλυκοπατάτες
1
τσάντα φρέσκο ​​σπανάκι μωρών
1
κοτόπουλο φούρνου
1/4 c.
ψιλοκομμένο κολαντίρο
3 γ.
καλαμπόκι tortilla καλαμποκιού
2 γ.
ψιλοκομμένο μεξικάνικο τυρί
Πικάντικες γλυκές τατέρες
3
γλυκοπατάτες
3 κουταλιές της σούπας.
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/4 κουτ.
πιπέρι καγιέν
1 κουταλάκι του γλυκού.
άλας
1/2 κουτ.
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Κατευθύνσεις
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, τη σάλτσα enchilada και το κύμινο μαζί – αφήστε το στην άκρη.
  3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, θερμαίνετε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέτετε τα κρεμμύδια και μαγειρεύετε μέχρι να διαφανή (περίπου 5 λεπτά). Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 ακόμη λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνια σάλτσα enchilada, γλυκοπατάτες, σπανάκι, κοτόπουλο και 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο. διπλώνουν μαζί μέχρι το κοτόπουλο να επικαλυφθεί με σάλτσα.
  4. Τοποθετήστε το 1/4 φλιτζάνι της υπόλοιπης σάλτσας BBQ / enchilada στο κατώτατο σημείο της κατσαρόλας 9 με 13 ιντσών. Κορυφή με το 1/2 το μείγμα κοτόπουλου / γλυκού πατάτας. Πασπαλίζουμε με 1 φλιτζάνι θρυμματισμένα τσιπς και καλύπτουμε με 1/2 φλιτζάνι τυρί και περίπου 1/4 φλιτζάνι σάλτσα enchilada. επαναλάβετε τις στρώσεις μία φορά και ολοκληρώστε με τα υπόλοιπα τσιπς, τη σάλτσα και το τυρί.
  5. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 30 έως 40 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί και το τυρί τελείωσε τελείως. Ψύξη μερικά λεπτά, γαρνίρετε με επιπλέον κοραλλιογενείς.
  6. Για να κάνετε τα γλυκά taters: Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F.
  7. Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε ένα μόνο στρώμα σε ένα δίσκο φύλλων. Ψεκάστε με το λάδι και πασπαλίστε με καγιέν, αλάτι και πιπέρι. Περπατήστε στο παλτό.
  8. Ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε.