σολομός with corn and avocado succotash

Steve Giralt

Μια φρέσκια σαλάτα με σπιτικό χυμό φτιαγμένη με καλοκαιρινά λαχανικά είναι το τέλειο συμπλήρωμα για τον τρυφερό σολομό.

Cal / Serv:
485
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

20

λεπτά

Συστατικά
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
1
κομμάτι φιλέτου σολομού χωρίς κομμάτια
1 κουταλάκι του γλυκού.
πιπέρι καγιέν
αλάτι kosher
Πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας.
φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
2 1/2 γ.
φρέσκους πυρήνες καλαμποκιού
6 oz.
φασολάκια
2
ντομάτες δαμάσκηνου
1/2
μέσο κόκκινο κρεμμύδι
1
αβοκάντο
1/4 c.
σχισμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Προσαρμόστε τον σολομό με το καγιέν και το αλάτι του 1/2 κουταλάκι του γλυκού και μαγειρέψτε έως ότου γίνει χρυσοκαστανά και αδιαφανές καθ ‘όλη τη διάρκεια, 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά.
  2. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό ασβέστης, το υπόλοιπο λάδι της σούπας και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το καλαμπόκι, τα πράσινα φασόλια, τις ντομάτες και το κρεμμύδι και πετάξτε για να τα συνδυάσετε. Διπλώστε το αβοκάντο και το βασιλικό και σερβίρετε με τις σάλτσες σολομού και ασβέστη, αν θέλετε.

Συμβουλές & Τεχνικές