εικόνα

Con Poulos

Η απλή μήλο πίτα θα φανεί passé αφού δοκιμάσετε αυτή την έκδοση, με την πλήρωση των μικτών μήλων, ξινή κρέμα και cardamom, και ένα στρώμα στρογγυλός με φρέσκια καφέ ζάχαρη, κανέλα και καρύδια.

Cal / Serv:
561
Απόδοση:

10

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

45

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

2

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
Κρούστα
1 1/4 c.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4
αλάτι κολλήσει
3/4
κολλήστε το κρύο αλάτι χωρίς βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας.
κρύο βρασμό λαχανικών
3 κουταλιές της σούπας.
παγωμένο νερό
Streusel
1 1/2 γ.
ψιλοκομμένα καρύδια
ντο.
συσκευασμένο ανοιχτό καφέ ζάχαρη
1/2 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4
κολλήστε το αλατισμένο βούτυρο
1/2 κουτ.
κανέλα
Πλήρωση
1 γ.
κρέμα γάλακτος
1
μεγάλο αυγό
ντο.
ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού.
εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κουτ.
ground cardamom
1/4 κουτ.
άλας
3 1/4 lb.
τα μικτά μεγάλα μήλα ψησίματος (περίπου 7), όπως Granny Smith, Crispin, Golden Delicious και Gala, ξεφλουδισμένα, σφραγισμένα, κομμένα και κομμένα 1/2-in. σφήνες
Κατευθύνσεις
  1. Συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. προσθέστε βούτυρο και λιπάνετε. Κόψτε με ένα μπλέντερ ζύμης μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό γεύμα με μικρά κομμάτια βούτυρο άθικτο. Πασπαλίζουμε 3 κουταλιές πάγου νερό πάνω από την κορυφή και ρίχνουμε με ένα πιρούνι έως ότου υγρανθεί ομοιόμορφα. Κτυπήστε τη ζύμη μαζί για να σχηματίσουν μια μπάλα? να τυλίξετε σε δίσκο, να τυλίξετε το πλαστικό και να ψήσετε για 1 ώρα.
  2. Τρίψτε τα συστατικά μαζί με τα δάχτυλά τους σε ένα μπολ μέχρι το μίγμα να υγρανθεί ομοιόμορφα και να σχηματίσει μικρές συστάδες. ψύχρα.
  3. Ελαφριά βούτυρο ένα 9-ιντσών. μεταλλική πλάκα πίτας ή γυάλινη πλάκα. Αναπτύξτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα 12-ιντσών. γύρος; ταιριάζει σε παρασκευασμένο τηγάνι Γυρίστε τη ζύμη κάτω και πιέστε μια διακοσμητική άκρη. Τοποθετήστε το κρούστα στην κατάψυξη. Ρυθμίστε το ράφι φούρνου στο κάτω μέρος του τρίτου του φούρνου Θερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F.
  4. Σε μεγάλο κύπελλο, χτυπάτε όλα τα υλικά πληρώσεως εκτός από τα μήλα μέχρι να λειαστούν. Προσθέστε φέτες μήλου. ρίξτε στο ίσιο παλτό. Αφαιρέστε την κρούστα από την κατάψυξη και το κουτάλι γεμίζοντας, πιέζοντας απαλά τα μήλα για να σχηματίσουν ένα συμπαγές ανάχωμα. Πιέστε συμπαγείς στρογγυλάδες ομοιόμορφα πάνω από το γέμισμα για να το καλύψετε, πιέζοντάς το πάνω στα μήλα για να κολλήσει.
  5. Τοποθετήστε την πίτα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε 30 λεπτά. Καλυμμένη πίτα με τεντωμένο φύλλο. μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 ° F. Συνεχίστε να ψήνετε 1 ώρα (περιστρέψτε την πίτα μετά από 30 λεπτά) ή μέχρι να μπορέσετε να πιέσετε ένα σουβλάκι μέσα από τα μήλα με μικρή αντίσταση και το κρούστα και το streusel να είναι χρυσοκάστανο. Ψύξτε πλήρως στο ράφι καλωδίων. Σκόνη κορυφή πίτας με ζάχαρη ζαχαροπλαστών πριν από την εξυπηρέτηση.

Συμβουλές & Τεχνικές