Συνταγές εδάφους βοείου κρέατος – Steis Salisbury με μανιτάρια-κρεμμύδι συνταγή Gravy

Cal / Serv:
531
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

10

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

35

λεπτά

Συστατικά
1
φάκελο με κρεμμύδι
2 γ.
νερό
1 1/2 lb.
επίγειου βοείου κρέατος
1/4 c.
ελαφρά συσκευασμένο μαϊντανό
1/4 c.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 lbsp.
βούτυρο ή μαργαρίνη
1
μεγάλο ήπιο κρεμμύδι
12 oz.
μανιτάρια cremini ή λευκά μανιτάρια
1
κρέας βόειου βοείου κρέατος
Κατευθύνσεις
  1. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας και 1/4 φλιτζάνι του νερού σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε βόειο κρέας και μαϊντανό και ανακατέψτε με τα χέρια μέχρι να αναμειχθεί. Σχηματίστε σε τέσσερις οβάλ καπλαμάδες, μήκους περίπου 5 ιντσών και πάχους 2/3 ίντσας.
  2. Πάστα παλτά με 1 1/2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις μαρμελάδες και μαγειρέψτε περίπου 10 λεπτά, στρέφοντας μια φορά, μέχρι να φλοιώσουν και να μην είναι πλέον ροζ στη μέση. Αφαιρέστε σε μια πλάκα και κάλυμμα για να κρατήσετε ζεστή.
  3. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το 1/4 φλιτζάνι νερό στα στάγδην στα τηγάνια. Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι για να ξύσετε τα καφέ κομμάτια στο κάτω μέρος. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή, καλύψτε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι και τα μανιτάρια να είναι μαλακά, περίπου 10 λεπτά.
  4. Ανακατέψτε το υπόλοιπο μείγμα σούπας, 1 1/2 φλιτζάνια νερό και 2 1/2 κουταλιές αλεύρι σε ένα μέτρο 2 φλυτζανιών ή σε ένα μπολ. Ανακατέψτε το μείγμα μανιταριών, προσθέστε κύβους βούτυλων και βράστε. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να παχυνθεί, περίπου 3 λεπτά. Επιστρέψτε τις πατατάκια στο τηγάνι και γυρίστε στο παλτό με το σάλτσα. Αφαιρέστε τα πιάτα ή την πιατέλα. Σερβίρετε με το υπόλοιπο σάλτσα. Βγάλτε το γεύμα με πατάτες και πράσινα μπιζέλια.
Loading...