slika

Con Poulos

Samo nekoliko sastojaka i malo rukotvorina dovode u ove lijepo izrađene francuske odmor kolača, koji su okusom na savršenstvo s mljevenim cimetom i bundeva pita začin.

prinosi:

28

Vrijeme pripreme:

0

sati

25

min

Ukupno vrijeme:

1

sat

0

min

Sastojci
5 tbsp.
granulirani šećer
1 tsp.
začinsko pita od bundeve
1/2 tsp.
mljeveno cimet
1
list od 17.3-oz kutija smrznutog lisnatog tijesta
Upute
  1. Pomiješajte 1/4 šalice šećera, zobene paštete od zobene pahuljice i cimet u malu čašu dok se ne pomiješate.
  2. Postavite 12-in. list papira na radnoj površini. Pospite 1 žlica preostalog šećera u 10-in. kvadrat na papiru od voska; razviti lisnato tijesto i staviti u središte šećerane trga. Namjestite tijesto u 10-in. kvadrat.
  3. Označite središte kolača sa stražnjim nožem. Posipajte polovicu šećera za šmirgl ujednačeno preko jedne polovice tijesta. Korištenjem prstiju namotajte stranu šećerne sirice u uski cilindar prema sredini tijesta, zaustavljajući se na sredini.
  4. Stavite još jedan list papira od voska preko tijesta i okrenite ga. Izvadite gornji list papira od voska i posipajte ravnu stranu tijesta s preostalim šećerom začina. Okrenite ravnu stranu u drugi uski cilindar, okrećući se prema središtu tijesta, zaustavljajući se pored prvog cilindra. Gurnite valjak na malu ploču za pečenje; zamrznuti 15 minuta.
  5. Listovi za pečenje linije 2 s nepropusnim pergamentom ili višestruko upotrebljivim nepropusnim slojem. Koristite oštar nož, presijecajte tijesto tijesto unakrsno u 28 (1/4-in-debeo) “coiled-S” kriške. Stavite kriške na papir za vosak – obloženi lim za pečenje i zamrznite se dok ne napunite tvrdu, oko 30 minuta. (Reznice se mogu pohraniti u slojevima između voska i zamrznuti do 1 mjesec unaprijed.)
  6. Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Rasporedite polovicu zamrznute kriške na limu za pečenje obložene pergamentom. Pecite 10 minuta ili dok su dno zlatno smeđe i karamelizirano. Skinite pečenje iz pećnice; pomoću offset spatule, okrenite palmiers preko (pažljivo zamahnuti bilo kolačiće koji svibanj unravel). Vratite kolače u pećnicu i ispeći na drugoj strani 5 do 6 minuta ili dok su palmiers zlatno smeđi i oštri. Premjestite kolačiće na žičani stalak i potpuno se ohladite. Ponovite s preostalim kriške na drugom pripremljenom limu za pečenje.