εικόνα

Μαρία Έλεν Μπαρτλλέ

Προσθέστε ένα μικρό κουβανέζικο λάκτισμα με την απλή συνταγή: φιλέτο χοιρινού κρέατος με μαρουλάκι mojo criollo (μείγμα σκόρδου, κρεμμυδιού και εσπεριδοειδών) με jalapeño και σκόρδο και τελειώστε με πορτοκάλια και κρεμμύδια.

Cal / Serv:
304
Απόδοση:

6

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

10

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

10

ώρες

0

λεπτά

Συστατικά
1 γ.
mojo criollo μαρινάδα (χρησιμοποιήσαμε Goya)
1
πιπεριά χαλεπίνο
1
σκελίδα σκόρδο
2 1/2 lb.
αποφλοιωμένο χοιρινό φιλέτο
2
πορτοκαλιά
1/2 γ.
λεπτό κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες
1/4 c.
ψιλοκομμένο κολαντίρο
Κατευθύνσεις
  1. Ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι μαρινάδα, το πιπέρι και το σκόρδο σε ένα βραστήρα 3 1/2-qt ή μεγαλύτερη. Προσθέστε χοιρινό και γυρίστε στο παλτό. (Εάν έχετε χρόνο, καλύψτε και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να αφήσετε το χοιρινό μαρινάρετε για αρκετές ώρες, γυρίζοντας περιστασιακά.)
  2. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλές 8 έως 10 ώρες ή έως ότου το χοιρινό είναι τρυφερό.
  3. Περίπου 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα, συνδυάστε τα πορτοκάλια, το κρεμμύδι και το υπόλοιπο μαρούλι 1/4 φλιτζανιού σε ένα μέτριο μπολ. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Μεταφορά χοιρινού κρέατος στην κοπή? φέτα. Αποβουτυρωμένο λίπος από την κορυφή του υγρού σε αργή κουζίνα. Το κουτάλι υγρό πάνω από φέτες χοιρινό. Ανακατέψτε το κόλιαντρο σε πορτοκαλί μίγμα. κορυφαίο χοιρινό με μείγμα.