αφράτος fish with smashed peas and oven fries

Έκτορ Σάντσεζ

Αλλάξτε το φετινό χριστουγεννιάτικο δείπνο με ψωμιά και χειμωνιάτικα μπιζέλια.

Cal / Serv:
515
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
4
μεσαίες σκωρίες πατάτας
5 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
Kosher αλάτι και πιπέρι
1/2 γ.
πανκ ψωμιού ψωμιού
1/4 c.
ψιλοκομμένο μαϊντανό με μαϊντανό
4
κομμάτι φιλέτο γάδου
2 κουταλιές της σούπας.
μουστάρδα Ντιζόν
1
συσκευασμένα παγωτά μπιζέλια
2 κουταλιές της σούπας.
παρασκευασμένο χρένο
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ.Σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος, ρίχνουμε τις πατάτες με 2 κουταλιές λάδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε για 12 λεπτά.
  2. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα ψίχουλα ψωμιού, το μαϊντανό και 1 κουταλιά λάδι. Περίστε τα ψάρια με 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι.
  3. Πιέστε τις πατάτες στις άκρες της κατσαρόλας και τοποθετήστε το ψάρι στο κέντρο. Διαδώστε τη μουστάρδα πάνω από το ψάρι και την κορυφή με το μείγμα ψωμιού ψωμιού. Ψήνουμε μέχρις ότου οι πατάτες είναι τρυφερές και το ψάρι είναι αδιαφανές καθ ‘όλη τη διάρκεια των 10 έως 12 λεπτών.
  4. Ενώ τα ψάρια μαγειρεύουν, βγάλτε μια μικρή κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε τα μπιζέλια και βράστε μέχρι να θερμανθεί, περίπου 2 λεπτά. Αποστραγγίστε και επιστρέψτε τα στο ταψί. Προσθέστε το χρένο, αφήνοντας 2 κουταλιές λάδι, και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι και χαλαρώστε απαλά. Σερβίρετε με τα ψάρια και τις πατάτες.

Συμβουλές & Τεχνικές