Skillet Κοτόπουλο, Πατάτες, και συνταγή πιπεριών

κατσαρόλα chicken potatoes and peppers

Dana Gallagher

Η μητέρα μου και η μητέρα μου έκαναν αυτό το πιάτο όταν κατοικούσαμε στην Ιταλία και τώρα το φτιάχνω για τα εγγόνια μου και έχει τις γεύσεις ψητού κοτόπουλου χωρίς να χρησιμοποιήσει το φούρνο. – Λίντια Μπαστιάνιτς

Cal / Serv:
565
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

55

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

15

λεπτά

Συστατικά
6
φέτα μπέικον
1/2 γ.
έλαιο κράμβης
4
μικρά πόδια κοτόπουλου
αλάτι kosher
1 λίβρα.
κόκκινες πατάτες ευδαιμονίας
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
2
μικρά κρεμμύδια
4
μικρές κόκκινες κερασιές
2
φλοιός φρέσκο ​​δεντρολίβανο
Κατευθύνσεις
  1. Κόψτε τις φέτες μπέικον μισά σταυρωτά, ανασηκώστε κάθε κομμάτι και ασφαλίστε με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Κόψτε την οδοντογλυφίδα.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι κυνόδοντα σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Περίστε το κοτόπουλο με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε το μισό κοτόπουλο στην κατσαρόλα με την πλευρά του δέρματος κάτω, διασκορπίστε το μπέικον γύρω από το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να είναι χρυσοκάστανο και το μπέικον να είναι τραγανό, 4 έως 6 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο και το μπέικον σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κομμάτια κοτόπουλου.
  3. Σκουπίστε τη ζύμη και επιστρέψτε στη μέτρια ζέστη. Σε ένα μεσαίο μπολ, ρίξτε τις πατάτες με το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε με το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μεταφέρετε τις πατάτες και οποιοδήποτε λάδι στο κύπελλο στην κατσαρόλα. Ρυθμίστε τις πατάτες με την κοπή προς τα κάτω και μαγειρέψτε έως ότου χρυσαφί και τραγανή, 6 έως 8 λεπτά. Γυρίστε και μαγειρέψτε στις στρογγυλεμένες πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το δεντρολίβανο και πετάξτε για να τα συνδυάσετε. Μαγειρέψτε, καλύψτε, ανακινώντας το τηγάνι περιστασιακά, για 5 λεπτά.
  4. Επιστρέψτε το μπέικον και το κοτόπουλο (μαζί με τους χυμούς) στο τηγάνι, το τοποθετήστε ανάμεσα στα λαχανικά και μαγειρέψτε, καλύψτε, ανακινώντας κατά διαστήματα το τηγάνι για 5 λεπτά.
  5. Αποκαλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί οποιοδήποτε υγρό, το κοτόπουλο μαγειρεύεται και οι πατάτες είναι τρυφερές, περίπου 5 λεπτά.
Loading...