εικόνα

Τίνα Ρούπ

Χωρίς μάγια, αλλά γεμάτη καρδιά γεμάτες καρπούς, φρέσκα πράσινα φασόλια, φρέσκα βότανα και πικάντικο μπέικον, αυτό το πιάτο μια νόστιμη νέα γεύση σε ένα παλιό αγαπημένο πικνίκ.

Cal / Serv:
149
Απόδοση:

12

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
αλάτι kosher
Πιπέρι
1/2 lb.
φασολάκια
2 1/2 lb.
μικρές νέες πατάτες
8
φέτα μπέικον
1/4 c.
κόκκινο ή λευκό κρασί
3 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας.
μουστάρδα ολικής αλέσεως
1/2 γ.
φρέσκο ​​μαϊντανό μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας.
ψιλοκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν (προαιρετικό)
Κατευθύνσεις
  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρετε 3 ίντσες νερού σε βρασμό. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, στη συνέχεια τα πράσινα φασόλια, και μαγειρέψτε μέχρι να τρυφερή, 3 έως 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, μεταφέρετε τα φασόλια
    σε ένα μπολ παγωμένο νερό για να κρυώσει. διοχετεύω.
  2. Προσθέστε πατάτες στο δοχείο και αρκετό κρύο νερό για να τα καλύψετε. βράστε. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μειώστε τη θερμότητα, και σιγοβράστε μέχρι να τρυφερή, 15 έως 18 λεπτά. Στραγγίστε και ενώ είναι ακόμη ζεστό, αλλά αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, κόψτε τις πατάτες στο μισό (ή το τρίμηνο εάν είναι μεγάλο).
  3. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά, 6 έως 8 λεπτά. Μεταφέρετε σε πλάκα με χαρτοπετσέτα. Αφήστε να κρυώσει, στη συνέχεια σπάστε σε κομμάτια.
  4. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το ξύδι, το λάδι, τη μουστάρδα και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τις πατάτες στο μπολ και ρίξτε το παλτό. Διπλώστε τα πράσινα φασόλια, το μπέικον, το μαϊντανό και το εστραγκόν (αν χρησιμοποιείτε).

Συμβουλές & Τεχνικές