καφέ sugar pear shortcakes

Ψηφιακό στούντιο Q & S
Cal / Serv:
533
Απόδοση:

6

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

10

λεπτά

Ωρα μαγειρέματος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

40

λεπτά

Συστατικά
1 γ.
αλεύρι
3/4 c.
αλεύρι για κέικ
3 κουταλιές της σούπας.
κρυσταλλική ζάχαρη
2 1/2 κουτ.
μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ.
άλας
9 κουταλιές της σούπας.
κρύο αλατισμένο βούτυρο
ντο.
γάλα
2 1/2 lb.
ώριμα αχλάδια Bosc
1/4 c.
ανοικτή καφετιά ζάχαρη
1/4 κουτ.
κανέλα
2
λωρίδα φλούδας λεμονιού
2 γ.
Κατεψυγμένα καρυκεύματα
Κατευθύνσεις
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425ºF. Σε μεγάλο κύπελλο, ανακατεύουμε αλεύρι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Με δύο μαχαίρια που χρησιμοποιούνται με ψαλίδι, κομμένα σε 5 κουταλιές της σούπας. του κρύου βούτυρου έως ότου το μείγμα μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Προσθέτετε το γάλα, ανακατεύοντας γρήγορα μέχρι το μίγμα να σχηματίζει μια μαλακή ζύμη που συναντάται (θα είναι κολλώδης).
  2. Γυρίστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια. ζυμώστε 6 έως 8 εγκεφαλικά επεισόδια για να τα αναμίξετε καλά. Με τα αλευρωμένα χέρια, πετάξτε το ζυμάρι σε έναν κύκλο πάχους 1 ιντσών.
  3. Με αλευρωμένο 21/2 ίντσες στρογγυλό κόφτη μπισκότων (ή ένα αλεύρι λεπτό-πλαισιωμένο γυαλί), κόψτε όσο το δυνατόν περισσότερα μπισκότα. Τοποθετήστε 1 ίντσα σε ένα άσπρο φύλλο μπισκότων. Συγκεντρώστε τις γαρνιτούρες, πάλι πάχους 1 ίντσας πάχους και πάλι και κόψτε όπως παραπάνω, ώστε να έχετε 6 μπισκότα συνολικά. Ψήστε μέχρι να χρυσή, 12 έως 15 λεπτά.
  4. Εν τω μεταξύ, στην κατσαρόλα μη τήξης, λειώστε τα υπόλοιπα 4 κουταλιές της σούπας. βούτυρο σε μέση-υψηλή θερμότητα. Προσθέτουμε αχλάδια και σοτάρουμε, ακάλυπτα, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα από καουτσούκ, μέχρις μαύρης και τρυφερής, 10 έως 15 λεπτά. Ανακατέψτε σε καστανή ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι νερό, κανέλα και φλούδα λεμονιού. μαγειρέψτε 1 λεπτό περισσότερο. Απορρίψτε τη φλούδα λεμονιού.
  5. Διαχωρίστε τα ζεστά μπισκότα στο μισό οριζόντια με ένα πιρούνι. Μείγμα αχλαδιού κουταλιού πάνω στα μισά πυθμένα. καλύψτε με τα κτυπημένα καλύμματα και τις μπισκότες.