εικόνα

Ντάσα Ράιτ

Όταν λαχταρούσε κάτι πλούσιο και γευστικό, δοκιμάστε αυτό το πικάντικο πιάτο του μπριζόλα μπριγιάν αργά-μαγειρεμένο σε σάλτσα ντομάτας με ιταλικές πιπεριές και κρεμμύδι και ανακατεύεται με κάπαρη και γεμιστές ελιές.

Cal / Serv:
541
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

9

ώρες

0

λεπτά

Συστατικά
2
cubanelle ή ιταλικές πιπεριές τηγανίσματος
1 γ.
κομμένο σε φέτες κρεμμύδι
1
μπορεί να σάλτσα ντομάτας
1/4 c.
τοματοπολτός
1 κουταλιά της σούπας.
κάθε ελαιόλαδο, ξίδι μηλίτη και κιμά σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού.
επίγειου κύμινο
1
δάφνη
1/2 κουτ.
άλας
1 1/2 lb.
αποφλοιωμένη μπριζόλα τσοκ
ντο.
ψιλοκομμένο αλκαπαράδωτο (χρησιμοποιήσαμε Goya), ή 1/3 φλιτζανιού γεμιστό ελιές και 2 κουταλιές λωρίδες ψιλοκομμένες καραβίδες
ντο.
ψιλοκομμένο κολαντίρο
Κατευθύνσεις
  1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από τη μπριζόλα, το αλκαπαράδτο και το κοράνι σε ένα βραστήρα βρασμού 3 1/2-qt ή μεγαλύτερη. Κορυφή με μπριζόλα. Γυρίστε μπριζόλα για να επικαλυφθεί με μίγμα.
  2. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλές 8 έως 10 ώρες ή έως ότου η μπριζόλα είναι πολύ τρυφερή. Μεταφέρετε τη μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής. Αφαιρέστε και απορρίψτε τα φύλλα δάφνης. Ρίξτε τη μπριζόλα σε κομμάτια χρησιμοποιώντας τη μέθοδο των δύο πιρουνιών. Επιστρέψτε τα κομμάτια στη χύτρα? ανακατεύετε το alcaparrado και ψιλοκομμένο κόλιαντρο και σερβίρετε.
  3. Το Ropa vieja σημαίνει “παλιά ρούχα” στα ισπανικά. Αυτό το διάσημο κουβανέζικο πιάτο ονομάζεται έτσι επειδή το τεμαχισμένο βόειο κρέας μοιάζει με ρούχα τόσο φθαρμένα που χωρίζονται. Το Alcaparrado σημαίνει πράσινες ελιές, συχνά γεμισμένες με pimientos και κάπαρη αναμειγμένες.