Cal / Serv:
288
Απόδοση:

8

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

35

λεπτά

Συστατικά
Σάλτσα ντομάτας:
Σπρέι μαγείρεμα μη στερεοποιημένο
2 κουτ.
ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας.
ψιλοκομμένο σκόρδο
1
μπορεί να συνθλίψει τις ντομάτες
1 κουταλάκι του γλυκού.
ιταλικά καρυκεύματα
1/4 κουτ.
άλας
1/4 κουτ.
ζάχαρη
1/4 κουτ.
κοπανισμένο κόκκινο πιπέρι
1/2 γ.
Κιμάς φρέσκο ​​μαϊντανό
Roll-Ups:
3
μεσαίες μελιτζάνες
1/2 κουτ.
άλας
16
φέτα άπαχο prosciutto (περίπου 8 ουγγιές)
16
φέτα προβολόνη τυρί (περίπου 10 ουγγιές)
1/4 c.
Τριμμένο τυρί παρμεζάνα
3 κουταλιές της σούπας.
Λεπτές ξηρές ψίχουλα ψωμιού
Κατευθύνσεις
  1. Θερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Γραμμή 2 μεγάλα φύλλα μπισκότων ή δίσκους ζελέ με ρολό. Ελαφρώς παλτό με σπρέι μαγειρικής. Έχετε έτοιμο ένα ταψί 11 x 7 1/4-ιντσών.
  2. Θερμαίνουμε σε μια κατσαρόλα 2 τεμαχίων. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε 1 λεπτό ή μέχρι να φρυγανιστούν. Προσθέτετε ντομάτες, ιταλικά καρυκεύματα, αλάτι, ζάχαρη και θρυμματισμένη πιπεριά. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ακάλυπτα, περίπου 20 λεπτά για να αναπτύξετε τη γεύση. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατεύετε σε μαϊντανό.
  3. Κόψτε περίπου 1/2 ίντσα από το άκρο του στελέχους κάθε μελιτζάνας και πετάξτε. Κόψτε κάθε μελιτζάνα κατά μήκος σε πέντε ή έξι φέτες πάχους 1/3-ιντσών. Κόψτε και απορρίψτε τα μικρά άκρα του δέρματος. Θα χρειαστείτε 16 ωραίες φέτες. Τακτοποιήστε σε ένα μόνο στρώμα σε προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων. Ψεκάστε τη μελιτζάνα με ψεκασμό ψεκασμού και στη συνέχεια ψεκάστε με αλάτι.
  4. Ψήνουμε 20 λεπτά, στρέφοντας τις φέτες πάνω από μία φορά, μέχρις ότου οι φέτες είναι αρκετά εύκαμπτες για να κυλήσουν. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 ° F.
  5. Απλώστε 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας πάνω από το κάτω μέρος του ταψιού.
  6. Τοποθετήστε μια φέτα προσίτου, στη συνέχεια μια φέτα προβολόνης σε κάθε φέτα μελιτζάνας. Τυλίξτε σφιχτά από το άκρο του στελέχους της μελιτζάνας. Τοποθετήστε τους ρόλους ραφής προς τα κάτω στο πιάτο για να ταιριάζει άνετα σε ένα μόνο στρώμα.
  7. Κουτάλι που απομένει σάλτσα πάνω από ρολά. Πασπαλίστε με τυρί παρμεζάνα και ψίχουλα ψωμιού. (Κάλυψη και ψύξη σε αυτό το σημείο εάν προχωρήσετε.)
  8. Για να χρησιμεύσετε: Ψήνετε, ακάλυπτα, 40 έως 45 λεπτά, μέχρις ότου φυσαλίδες και κορυφές είναι ελαφρώς καφέ. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.