Ricotta τηγανίτες με συνταγή σιρόπι πορτοκαλιού Blackberry

ricotta pancakes with blackberry orange syrup

Romulo Yates; Τρόφιμα από τον Stephana Bottom. Προσανατολισμός από τον Megan Hedgpeth

Αλλάξτε τη ρουτίνα του πρωινού σας με αυτές τις γευστικές τηγανίτες Ricotta!

Cal / Serv:
529
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

40

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

40

λεπτά

Συστατικά
1
ομφαλοφόρο πορτοκάλι
1
συσκευασία κατεψυγμένα βατόμουρα
1 κουταλάκι του γλυκού.
άμυλο αραβοσίτου
1/2 γ.
κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας.
κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 c.
καθαρό σιρόπι σφενδάμου
3/4 c.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 c.
αλεύρι ολικής αλέσεως
1 1/2 κουτ.
μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ.
αλάτι kosher
1 1/2 γ.
γάλα μη αποβουτυρωμένο
2
μεγάλα αυγά
1 γ.
ricotta
1 κουταλάκι του γλυκού.
μέλι
Κατευθύνσεις
  1. Κόψτε τη φλούδα και τη λευκή πυρήνα του πορτοκαλιού. Επεξεργαστείτε μια μικρή κατσαρόλλα για να πιάσετε χυμούς, κόψτε τα κομμάτια από τη μεμβράνη σύνδεσης και, στη συνέχεια πιέστε τους χυμούς από τη μεμβράνη μέσα στο ταψί. Κόψτε τα τεμάχια στο μισό, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη.
  2. Προσθέστε τα βατόμουρα, το άμυλο καλαμποκιού και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στην κατσαρόλα και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρις ότου η σάλτσα συμπυκνωθεί σε σιροπιώδη σύσταση, 10 έως 12 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατεύετε στο σιρόπι σφενδάμου.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αλεύρια, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και το υπόλοιπο ζάχαρη 1 / 2cup. Σε ένα δεύτερο μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, τους κρόκους αυγών και το ½ φλιτζάνι ρίκοτα.
  4. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος στο μείγμα αλευριού και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάτε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές, στη συνέχεια διπλώστε απαλά στο κτύπημα.
  5. Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με καρφιά σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Ελέγξτε τη θερμότητα ψεκάζοντας με νερό – όταν οι φυσαλίδες νερού εξατμιστούν αμέσως, ρίξτε 3 άδειες 1/4 κουταλάκια κτύπημα στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες μέχρι να ξεσπάσουν φυσαλίδες γύρω από τις άκρες και στο κέντρο, 2 έως 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, κοιτάξτε κάτω από τις τηγανίτες για να ελέγξετε ότι είναι χρυσαφένιες, και στη συνέχεια τα γυρίστε προσεκτικά.
  6. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες για 1 λεπτό περισσότερο, ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι η κάτω πλευρά είναι χρυσαφί. Μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και κρατήστε το ζεστό σε χαμηλό φούρνο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα (εάν κολλάτε τα τηγανιτά σας, σκουπίστε την κατσαρόλα με 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι πριν πετύχετε την επόμενη παρτίδα).
  7. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μέλι και το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι ρίκοτα. Σερβίρετε τις τηγανίτες με σιρόπι, ρίκο και διατηρημένα πορτοκαλί κομμάτια.
Loading...