Recipe Medailions Beef – Συνταγές Βοείου Κρέατος στο Womansday.com

Cal / Serv:
360
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

27

λεπτά

Συστατικά
1 1/2 lb.
κεντρικό τεμάχιο βοείου κρέατος
1/4 κουτ.
άλας
1/4 κουτ.
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 1/4 c.
ζωμός βοδινού
1 κουταλιά της σούπας.
τοματοπολτός
1 κουταλιά της σούπας.
γρήγορη ανάμειξη αλεύρι
2 κουτ.
ξηρό θυμάρι
1/2 γ.
ξηρό κρασί της Μαδέρας
σάλτσα καφέ και καρυκεύματα
1 κουταλιά της σούπας.
Stick Βούτυρο
1
συσκευασία ανάμεικτα άγρια ​​μανιτάρια
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με καρφιά σε μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε κρέας και καφέ καλά σε όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε σε μια κοπή και κόψτε σταυρωτά σε 4 ίσες μερίδες. Στρίψτε τις δύο πλευρές του κρέατος με αλάτι και πιπέρι.
  2. Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι και μαγειρέψτε, γυρίζοντας μία φορά, 6 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος που έχει εισαχθεί στο κέντρο των καταχωρητών μενταγιόν 135 ° F για μέτρια σπάνια. Αφαιρέστε σε ένα πιάτο. καλύψτε χαλαρά για να κρατήσετε ζεστή.
  3. Αναμίξτε ζωμό, πάστα ντομάτας, αλεύρι και θυμάρι. αφήνω στην άκρη. Προσθέστε το κρασί στο τηγάνι. βράστε 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το μίγμα ζωμού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 1 έως 2 λεπτά μέχρι να παχυνθεί. Ανακατεύετε σε σάλτσα μαύρισμα, αν χρησιμοποιείτε, μερικές σταγόνες κάθε φορά μέχρι το επιθυμητό χρώμα.
  4. Εν τω μεταξύ λιώστε το βούτυρο σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε μανιτάρια και, ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρέψτε 4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύουμε σε σάλτσα. Σερβίρετε με το κρέας.
Loading...