Μεγάλη παρτίδα κρέατος Ragu

εικόνα

Kate Sears

Κάντε αυτή την πικάντικη σάλτσα το σαββατοκύριακο και, στη συνέχεια, παγώστε το για μελλοντικά δείπνα την εβδομάδα νύχτας. θα τζαζ μέχρι οποιοδήποτε ζυμαρικό με την ισχυρή μελιτζάνι του θρυμματισμένες ντομάτες, χοιρινό, μπριζόλα μπριζόλα, κόκκινο κρασί και κιμάς σκόρδο.

Cal / Serv:
215
Απόδοση:

19

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

9

ώρες

0

λεπτά

Συστατικά
3 lb.
κρεατικά κόκαλα χοιρινού κρέατος
1 1/2 lb.
αποφλοιωμένη μπριζόλα ή ψητό
3
μπορεί να συνθλίψει τις ντομάτες
1 γ.
ξηρό κόκκινο κρασί
1 γ.
καρότο σε κύβους
1/4 c.
κολοκύθα σέλινο
1 κουταλιά της σούπας.
ψιλοκομμένο σκόρδο
1/2 κουτ.
κάθε άλας και αποξηραμένη ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας.
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Κατευθύνσεις
  1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από το ελαιόλαδο σε βραστήρα βραδείας χρήσης 6-qt ή μεγαλύτερη.
  2. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε υψηλή 4 έως 6 ώρες ή σε χαμηλές 9 με 11 ώρες μέχρι το μοσχάρι και το χοιρινό είναι πολύ τρυφερό.
  3. Σηκώστε το βόειο κρέας και το χοιρινό από τη βραδεία κουζίνα με ένα κουτάλι με σχισμές και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη σανίδα κοπής. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, αφαιρέστε το κρέας από τα χοιρινά οστά (απορρίψτε τα οστά) και σπάστε το βόειο κρέας σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. επιστροφή στη βραδεία κουζίνα. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο.
  4. Σερβίρετε πάνω από τα ζυμαρικά. Ψυχίστε την υπόλοιπη σάλτσα και, στη συνέχεια, παγώστε μέχρι και 3 μήνες σε αεροστεγή πλαστικά ή γυάλινα δοχεία ή τσάντες κατάψυξης ziptop σε επιθυμητά μερίδες. Όταν είστε έτοιμοι να φάτε, απενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων.
  5. Δεν μπορώ να βρω οστά χοιρινού κρέατος; Χρησιμοποιήστε τον ώριμο χοιρινό ώμο 2 lb κομμένο σε 2-in. κομμάτια.
  6. Προσθέστε 2 κουταλιές σπόρους μάραθου στο αργό σκεύος στο βήμα 1.
  7. Σερβίρετε σάλτσα πάνω από πολέντα αντί για ζυμαρικά.
  8. Ανακατεύετε σε φρέσκο ​​βασιλικό ψιλοκομμένο.
  9. Προσθέστε ζεστές κόκκινες πιπεριές για λίγο θερμότητα.
  10. Ανακατώστε τις μισές ελαιούχες ελιές.
Loading...