τυρί herb quiche

Con Poulos

Γιατί είναι το brunch χωρίς τυρί quiche; Το καλύτερο μέρος: Η κρούστα πίτας μπορεί να φτιαχτεί έως 2 ημέρες μπροστά ή να καταψυχθεί για μέχρι 1 μήνα και το quiche μπορεί να ψηθεί μέχρι 1 ημέρα μπροστά από το χρόνο. Για να το σερβίρετε, φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα πριν το σερβίρετε.

Απόδοση:

16


μερίδες

Συνολικός χρόνος:

2

ώρες

10

λεπτά

Συστατικά
2 1/4 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουτ.
αλάτι kosher
3/4 c.
(1 1/2 ραβδιά) ψυγμένο αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
1
μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Αλάτι kosher
Πιπέρι
4
μεγάλα αυγά
1 γ.
κρέμα γάλακτος
1 γ.
γάλα μη αποβουτυρωμένο
4 1/2 oz.
εξαιρετικά αιχμηρό Cheddar, χοντροκομμένο (περίπου 11/2 φλιτζάνια)
2 κουταλιές της σούπας.
ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
1/2 γ.
μαϊντανό με επίπεδη φύλλα, ψιλοκομμένο
Κατευθύνσεις
  1. Κάνετε κρούστα πίτας: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, παλμό μαζί το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε βούτυρο και παλμό μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ψίχουλα ψίχουλα. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι παγωμένο νερό και παλμό μέχρι να βγει η ζύμη σε μια μπάλα. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό, διαμορφώστε το κάθε ένα σε ορθογώνιο πάχους 1/2-ιντσών, τυλίξτε το πλαστικό και ψήστε τουλάχιστον 30 λεπτά.
  2. Εργαζόμενοι 1 φορά, σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, τοποθετήστε το κομμάτι ζύμης σε ορθογώνια 16 x 7 ιντσών και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε δύο ορθογώνια κατσαρόλες 13 x 4 ιντσών με αφαιρούμενα πτερύγια. αποκοπή της περίσσειας. Ψυγείστε τουλάχιστον 20 λεπτά.
  3. Θερμαίνετε το φούρνο στους 375 ° F. Τοποθετήστε τα τηγάνια σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο από φύλλο αντιολισθητικού μέσα σε κάθε ένα και γεμίστε με βάρη πίτας. Ψήνουμε 15 λεπτά, αφαιρούμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και τα βάρη και ψήνουμε μέχρι τα πυθμένα να αισθάνονται ξηρά και αμμώδη και αρχίζουν να γίνονται καφέ, 5 έως 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε ράφι καλωδίων για ψύξη. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 325 ° F.
  4. Κάντε την πλήρωση: Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμάνετε το λάδι στο μεσαίο και μαγειρέψτε το κρεμμύδι και πιέστε κάθε αλάτι και πιπέρι, καλύπτονται, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να τρυφερή, 8 έως 10 λεπτά. Αποκαλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσετε να καραμελοποιείτε, 5 έως 10 λεπτά περισσότερο. Αφήστε λίγο να κρυώσει.
  5. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τα αυγά, το crème fraîche, το γάλα και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε στο Cheddar, σχοινόπρασο, μαϊντανό και κρεμμύδι. Γεμίστε τα κελύφη με το μείγμα αυγών και ψήνετε μέχρι να τοποθετηθούν στο κέντρο, 40 έως 45 λεπτά. Αφήστε το υπόλοιπο τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Εργαλεία που χρειάζεστε: Ορθογώνια πανοραμική λήψη ($ 18, amazon.com)

ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 275 ΚΑΛΟΡΙΕΣ, 20,5 G ΛΙΠΑΡΑ (11,5 G ΔΟΚΙΜΑΣΜΕΝΗ), 6 G ΠΡΩΤΕΪΝΗ, 180 MG ΝΑΤΡΙΟΥ, 16 G ΚΑΡΒΑ, 1 G ΙΝΩΝ