Μανιτάρια, πιπέρι και συνταγές σπανάκι Quesadillas

Μανιτάρι, Pepper and Spinach Quesadillas Recipe

Απόδοση:

4

Συστατικά
1 κουταλιά της σούπας.
ελαιόλαδο
1 λίβρα.
μανιτάρια
1
poblano πιπέρι
2
σκελίδα σκόρδο
1 γ.
κατεψυγμένο καλαμπόκι
1/4 κουτ.
άλας
1/4 κουτ.
Πιπέρι
1
κουταλιού σπανάκι
2 oz.
κασέρι
4
μελιτζάνες μεσαίου αλεύρου
2 oz.
τυρί
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Σοτάρετε 1 lb μανιτάρια, 1 πιπεριά poblano και 2 σκελίδες σκόρδο (όλα κομμένα σε φέτες) μέχρι να τρυφερήσουν. Προσθέστε 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι (αποψυγμένο) και 1/4 κουταλάκι κάθε αλάτι και πιπέρι. μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθεί.
  2. Διπλώστε σε 1 κουταλάκι σπανάκι (σχισμένο) και πετάξτε για να συνδυάσετε. Διαχωρίστε 2 oz τεμαχισμένο Cheddar μεταξύ 4 μεσαίες αλεύρι tortillas, ψεκάζοντας μόνο στο ένα μισό. Κορυφή με το μείγμα λαχανικών και τυρί 2 ουγκιά. Αναδιπλώστε τις tortillas για να καλύψετε το γέμισμα.
  3. Φρατίστε μέχρι να γίνουν τραγανές οι τορτίγες και το τυρί έχει λιώσει, περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά.

Συμβουλές & Τεχνικές

Loading...