Άνοιξη Λαχανικών Κοτόπουλο Potpie

εικόνα

Con Poulos / Ημέρα της Γυναίκας

Αυτό το ικανοποιητικό πιάτο παίρνει λίγο χρόνο, αλλά αξίζει τον κόπο – ειδικά όταν σερβίρονται σε πεινασμένους φίλους, οικογένειες ή σε όσους έχουν ανάγκη από μια δόση τροφής άνεση. Για να επιταχύνετε τη συνταγή, παραλείψτε το σπιτικό κοτόπουλο και αγοράστε ένα rotisserie ένα.

Cal / Serv:
556
Απόδοση:

6

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

45

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

45

λεπτά

Συστατικά
4
κοτόπουλα με κόκαλα
8 γ.
ζωμό κοτόπουλου χαμηλού νατρίου
3 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
4
πράσα (λευκά και ανοιχτό πράσινα μέρη)
4
μεσαία καρότα
Kosher αλάτι και πιπέρι
1/4 c.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 γ.
ξηρό λευκό κρασί
1 1/2 γ.
κατεψυγμένος αρακάς
1 γ.
φρέσκο ​​μαϊντανό μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας.
ψιλοκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν
1
φύλλα κατεψυγμένων ζαχαροπλαστικής
Κατευθύνσεις
  1. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό ζωμό κοτόπουλου για να καλύψετε (προσθέτοντας νερό εάν ο ζωμός δεν είναι αρκετός). βράστε. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο, 20 έως 25 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και, όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, τεμαχίστε κομμάτια. Κρατήστε 2 1 / 2cups ζωμού και παγώστε το υπόλοιπο ζωμό για άλλη χρήση.
  2. Εν τω μεταξύ, ψήνετε το φούρνο στους 375 ° F. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα πράσα, καρότα και 1/2 κουταλάκι αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσετε να μαλακώσετε, 8 έως 10 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα όπως είναι απαραίτητο για να αποφύγετε το καψίματα.
  3. Ανακατέψτε το αλεύρι και μαγειρέψτε 1 λεπτό. Σταδιακά ανακατεύουμε το κρασί και τα 2 1/2 φλιτζάνια κρασμένο ζωμό κοτόπουλου. βράστε. Προσθέστε τα μπιζέλια, το μαϊντανό, το εστραγκόν, το κοτόπουλο, 1/2 κουταλάκι αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
  4. Μεταφέρετε το μείγμα σε τρυβλίο ψησίματος 2-qt (9 ιντσών ή 8 τετραγωνικών). Τοποθετήστε τη ζύμη ζύμης στην κορυφή του κοτόπουλου και των λαχανικών, αφήνοντας το πλεόνασμα να κρεμάσει. Κόψτε τα ανοίγματα στην κορυφή. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα φύλλο ψησίματος και περιτριγυρίστε έως ότου η κορυφή είναι χρυσή καφέ και τραγανή, 35 έως 40 λεπτά.
  5. Αφήστε την πίτα να κρυώσει ελαφρά, τυλίξτε την με λεπτό φύλλο και τοποθετήστε την πάνω από ένα καθαρό φύλλο ψησίματος για εύκολη μεταφορά. Συμπεριλάβετε μια σημείωση για επαναθέρμανση στους 350ºF για 15 έως 20 λεπτά, αν θέλετε.
Loading...