polenta bake with butternut squash

Ψηφιακό στούντιο Q & S
Cal / Serv:
220
Απόδοση:

6

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

10

λεπτά

Ωρα μαγειρέματος:

0

ώρες

40

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

50

λεπτά

Συστατικά
1
log προγεμισμένη πολέντα
4 κουτ.
ελαιόλαδο
1
jumbo κρεμμύδι
2
σκελίδα σκόρδο
1
πακέτα κομματιών σκουός
1 1/4 c.
χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (1%) γάλα
2 κουτ.
άμυλο αραβοσίτου
1/2 κουτ.
άλας
tsp.
μαύρο πιπέρι
6 κουταλιές της σούπας.
Τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1/2 γ.
φρέσκα φύλλα βασιλικού
Κατευθύνσεις
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450ºF. Κόβουμε τη σταγόνα με σταυρωτά στα μισά και στη συνέχεια κόβουμε κάθε μισό κατά μήκος σε 4 φέτες. Βάλτε 6 από τις φέτες της polenta δίπλα-δίπλα σε ένα τετράγωνο κεραμικό ή γυάλινο ταψί. Κόψτε τις υπόλοιπες 2 φέτες σε ζάρια 1/4-ιντσών και αφήστε τις στην άκρη.
  2. Σε αλεσμένη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεστό ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε σκουός. καλύψτε και μαγειρέψτε 15 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά και ελαφρά καφετιά, ελέγξτε και ανακατεύοντας περιστασιακά.
  3. Εν τω μεταξύ, σε κύπελλο μέτρησης 2 φλυτζανιών, ανακατέψτε το γάλα, το άμυλο καλαμποκιού, το αλάτι, το πιπέρι και 4 κουταλιές της σούπας. Parmesan μαζί μέχρι καλά συνδυάζονται. Προσθέστε το σε ένα τηγάνι και βάλτε το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά και σιγοβράστε 2 ακόμη λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  4. Ψήνουμε τις φέτες της polenta στο ταψί για 10 λεπτά ή μέχρι να θερμανθούν. Κουτάλι σκουός μίγμα πάνω από φέτες πολέντα? κορυφή με κολοκυθάκια και υπόλοιπα 2 κουταλιές της σούπας. Παρμεζάνα. Βάλτε το πιάτο πίσω στο φούρνο και ψήστε άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί. Πασπαλίστε με το βασιλικό πριν το σερβίρετε.