Plum Galette

Foto kredit: Con Poulos; Hrana stilista: Vivian Lui; Prop stilista: Philippa Brathwaite

Sklopite svježe šljive u pjegavu koru.

prinosi:

12

obroka

Vrijeme pripreme:

0

sati

25

min

Ukupno vrijeme:

2

sati

0

min

Sastojci

Kora

2 1/2 c.
svestrano brašno

2 tbsp.
šećer

1 tsp.
sol

1 c.
(2 štapića) hladnog, neslanog maslaca, odrezanog u komade

2 tbsp.
bijeli ocat

2 tbsp.
ledena voda

Nadjev

1 c.
Rezane bademi

1/2 c.
plus 1 žlica. šećer

2 tbsp.
svestrano brašno

4 tbsp.
slanog maslaca, na sobnoj temperaturi

1
veliki žumanjak jaja

1 tsp.
Ekstrakt od badema

8
šljive (oko 1 1/2 lb.)

1
jaje, premlaćeno

Upute

Napravite koru: U procesoru za hranu, pulsirajte brašno, šećer i sol za kombiniranje. Dodajte maslac i puls kako biste stvorili fine mrvice. Dodajte ocat i ledenu vodu, pulsirajući samo dok tijesto ne dođe (to je u redu ako je malo mrvljivo, ona bi trebala držati zajedno kada stisnutu).
Premjestite tijesto na komad od plastične folije i oblika u 1 “-stikni disk. Zamotajte čvrsto i držite u hladnjaku dok čvrsto, najmanje 30 minuta i do 2 dana.
U međuvremenu, napunite punjenje: Obrišite procesor hrane i pulsne bademe, 1/2 šalice šećera i brašna kako biste stvorili fine mrvice. Dodajte maslac, žumanjak i ekstrakt i puls kako biste stvorili glatku tijesto. Izrežite svaku šljivu u 8 klinova.
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Radite na komadiću pergamentnog papira s brašnom valjkom, zakrenite disk tijesta u kružnicu od 15 inča. Gurnite papir (i tijesto) na ploču za pečenje.
Prosijite badem smjesu preko tijesta, ostavljajući 2 1/2 “granicu sve na putu oko. Pile šljive na vrhu punjenja. Presavijte granicu preko šljiva.
Četkajte tijesto s pretučenim jaje i pospite previše žlica šećera preko kore i voća. Pecite dok kora nije zlatno smeđa i šljive su nježne, 55 do 65 minuta. Dajte stajati najmanje 20 minuta prije posluživanja. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

PER SERVING 361 CAL, 20,5 G FAT (10,5 G SAT FAT), 72 MG CHOL, 173 MG SOD, 6 G PRO, 40 G CAR, 2 G FIBER