εικόνα

Φωτογραφική πίστωση: Christopher Testani. Στυλίστας τροφίμων: Vivian Lui. Σχεδιαστής στυλίστας: Megan Hedgpeth.

Δώστε αυτό το κλασικό νότια στροφή με τυρί Pimiento.

Απόδοση:

6

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

35

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

40

λεπτά

Συστατικά
12 oz.
μεσαία κοχύλια ή άλλα μικρά ζυμαρικά
1 κουταλιά της σούπας.
ελαιόλαδο
1
μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
αλάτι kosher
μαύρο πιπέρι
1
κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
2
σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
3/4 c.
χαμηλής περιεκτικότητας σε τυρί κρέμα
1 κουταλιά της σούπας.
χυμό λεμονιού
2 κουτ.
τριμμένη λεμονιά
1/4 κουτ.
Ζεστή σάλτσα (προαιρετική)
2 oz.
Τυρί πιπεριάς, χοντροκομμένο
3 oz.
εξαιρετικά αιχμηρό Cheddar, χοντροκομμένο
Κατευθύνσεις
  1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Βάζετε 3/4 φλιτζάνια από το υγρό μαγειρέματος και στη συνέχεια στραγγίζετε τα ζυμαρικά.
  2. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι, σερβίρετε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύετε, καλύπτεται, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 4 λεπτά.
  3. Προσθέστε το κόκκινο πιπέρι και μαγειρέψτε, καλύψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα λαχανικά να είναι μόνο τρυφερά, 4 έως 5 λεπτά περισσότερο. Ανακατέψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
  4. Θερμάστε το κοτόπουλο. Προσθέστε την ξινή κρέμα, το τυρί κρέμας, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα, και τη ζεστή σάλτσα (αν χρησιμοποιείτε) στην κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το τυρί κρέμα, περίπου 1 λεπτό.
  5. Προσθέτετε τα ζυμαρικά και το 1/4 φλιτζάνι του μαγειρικού υγρού και ρίχνετε στο καζάνι (προσθέτοντας περισσότερο υγρό εάν τα ζυμαρικά φαίνονται ξηρά). Διπλώστε το τυρί Jack και όλα εκτός από το 1/3 φλιτζάνι του Cheddar. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί 2 τεμαχίων, ξεπλύνετε με το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι Cheddar και ψήστε μέχρι να κρυώσει καφέ, 2 με 3 λεπτά.

ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 408 CAL, 16 G FAT (8G SAT FAT), 40 MG CHOL, 425 MG SOD, 15G PRO, 49G CAR, 2G FIBER