σπαράγγι mint and parmesan scramble

Iain Bagwell; Τρόφιμα Styling από Anne Disrude? Προτύπου Prop από τον Megan Hedgpeth

Αυτό το ανακατωμένο πιάτο αυγών διαρκεί συνολικά 15 λεπτά και είναι γεμάτο με νόστιμα πράσινα λαχανικά, πικάντικο παρμεζάνα και φρέσκο, αρωματικό μέντα – έναν πραγματικά κομψό τρόπο για να ξεκινήσετε το πρωινό σας.

Cal / Serv:
231
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

15

λεπτά

Συστατικά
8
μεγάλα αυγά
αλάτι kosher
Πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας.
βούτυρο ή ελαιόλαδο
1/2 lb.
Σπαράγγι
2 oz.
παρμεζάνα
1/4 c.
ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μέντα
Κατευθύνσεις
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, 1 κουταλιά της σούπας νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι.
  2. Λιώνετε το βούτυρο ή θερμαίνετε το λάδι σε μια μη κολλητική κατσαρόλα 10 ιντσών σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα σπαράγγια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν, 3 έως 4 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε το μείγμα αυγών και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κάθε λίγα δευτερόλεπτα με μια σπάτουλα από καουτσούκ, με την επιθυμητή ομοιότητα, 2 με 3 λεπτά για μεσαία μαλακά αυγά.
  4. Αφαιρέστε από τη φωτιά και διπλώστε το παρμεζάνα και το μέντα.