Iain Bagwell
Για ένα εντελώς νέο πιάτο αντικαταστήστε 1 1/2 λίβρες χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα για το κοτόπουλο.
Cal / Serv:
507
507
Απόδοση:
4
4
Χρόνος προετοιμασίας:
0
ώρες
30
λεπτά
Συνολικός χρόνος:
0
ώρες
30
λεπτά
Συστατικά
6 oz.
ολόκληρα ντομάτα αυγών
ολόκληρα ντομάτα αυγών
1/2 γ.
ψιλοκομμένο μαϊντανό με μαϊντανό
ψιλοκομμένο μαϊντανό με μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
ελαιόλαδο
1 1/2 lb.
χωρίς κόκαλα, στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
χωρίς κόκαλα, στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
αλάτι kosher
Πιπέρι
1/2 γ.
ξηρό λευκό κρασί
ξηρό λευκό κρασί
1
μεγάλο κρεμμύδι
μεγάλο κρεμμύδι
1
πράσινη πιπεριά
πράσινη πιπεριά
2
σκελίδα σκόρδο
σκελίδα σκόρδο
1
μπορεί ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες
μπορεί ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες
1 κουταλιά της σούπας.
πάπρικα
πάπρικα
1/2 γ.
κρέμα γάλακτος
κρέμα γάλακτος
Κατευθύνσεις
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά αυγών σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε και επιστρέψτε στο δοχείο. Πετάξτε με το μαϊντανό (αν χρησιμοποιείτε).
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Κόψτε το κοτόπουλο με 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, 2 με 3 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Προσθέστε το κρασί στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, αποξέοντας καφέ κομμάτια, για 2 λεπτά. Μεταφέρετε στο μπολ με το κοτόπουλο.
- Σκουπίστε τη ζύμη και ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι της σούπας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το πιπέρι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να τρυφερή, 5 έως 6 λεπτά.
- Συνθλίψτε τις ντομάτες και προσθέστε τις στην κατσαρόλα μαζί με τους χυμούς τους, την πάπρικα, 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Προσθέστε το κοτόπουλο και τους χυμούς, τοποθετώντας το κοτόπουλο στο μείγμα. Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο, 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε την ξινή κρέμα. Σερβίρετε με τις χυλοπίτες.