κοτόπουλο paprikash

Iain Bagwell

Για ένα εντελώς νέο πιάτο αντικαταστήστε 1 1/2 λίβρες χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα για το κοτόπουλο.

Cal / Serv:
507
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
6 oz.
ολόκληρα ντομάτα αυγών
1/2 γ.
ψιλοκομμένο μαϊντανό με μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
1 1/2 lb.
χωρίς κόκαλα, στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
αλάτι kosher
Πιπέρι
1/2 γ.
ξηρό λευκό κρασί
1
μεγάλο κρεμμύδι
1
πράσινη πιπεριά
2
σκελίδα σκόρδο
1
μπορεί ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες
1 κουταλιά της σούπας.
πάπρικα
1/2 γ.
κρέμα γάλακτος
Κατευθύνσεις
  1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά αυγών σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε και επιστρέψτε στο δοχείο. Πετάξτε με το μαϊντανό (αν χρησιμοποιείτε).
  2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Κόψτε το κοτόπουλο με 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, 2 με 3 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Προσθέστε το κρασί στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, αποξέοντας καφέ κομμάτια, για 2 λεπτά. Μεταφέρετε στο μπολ με το κοτόπουλο.
  3. Σκουπίστε τη ζύμη και ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι της σούπας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το πιπέρι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να τρυφερή, 5 έως 6 λεπτά.
  4. Συνθλίψτε τις ντομάτες και προσθέστε τις στην κατσαρόλα μαζί με τους χυμούς τους, την πάπρικα, 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Προσθέστε το κοτόπουλο και τους χυμούς, τοποθετώντας το κοτόπουλο στο μείγμα. Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο, 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε την ξινή κρέμα. Σερβίρετε με τις χυλοπίτες.

Συμβουλές & Τεχνικές