ένας pan spring chicken with asparagus and edamame

Steve Giralt; Τρόφιμα από τον Vivian Lui. Prop styling από την Marina Malchin

Φωτεινά πράσινα λαχανάκια και φρέσκα βότανα είναι ο ιδανικός τρόπος για να ζωντανέψετε τα βασικά στήθη κοτόπουλου για την άνοιξη.

Cal / Serv:
361
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
3 κουταλιές της σούπας.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
αλάτι kosher
4
χωρίς κόκαλα, στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
1
μικρό κόκκινο κρεμμύδι
1
σκελίδα σκόρδο
1/2 γ.
ξηρό λευκό κρασί
1 γ.
ζωμό κοτόπουλου χαμηλού νατρίου
1 λίβρα.
Σπαράγγι
1 γ.
κατεψυγμένο edamame
2 κουταλιές της σούπας.
ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο
1 κουταλιά της σούπας.
κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας.
φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
Πατάτες ή ψωμί ψωμιού
Κατευθύνσεις
  1. Σε ένα ρηχό μπολ ή πίτα πιάτο, χτυπήστε μαζί το αλεύρι και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Επωάστε τα στήθη κοτόπουλου στο μείγμα αλευριού.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα και μαγειρεύουμε τα στήθη κοτόπουλου μέχρι το χρυσό καφέ στη μία πλευρά, 4 έως 6 λεπτά. Γυρίστε το κοτόπουλο, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας το κρεμμύδι και το σκόρδο περιστασιακά, για 3 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε το κρασί στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε, ξύνουμε τα καφέ κομμάτια, μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ, 1 με 2 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό, επιστρέψτε σε ένα βράσιμο, στη συνέχεια
    μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο, 5 έως 6 λεπτά περισσότερο.
  4. Δύο λεπτά πριν το κοτόπουλο γίνει, προσθέστε το σπαράγγι και το edamame στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να τραγουδήσετε.
  5. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατεύετε στον άνηθο, την ξινή κρέμα και το χυμό λεμονιού. Σερβίρετε με πατάτες ή φρυγανισμένο ψωμί, αν θέλετε.